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无论过去还是现在，餐饮业的发展一直都很好，这很大程度上得益于中国丰富的餐饮文化。虽然餐饮行业一直都是盈利的，但是很多人最后还是血本无归。市场就是这样，优胜劣汰。有的人开高档餐厅没有客人，有的人开普通快餐店客人爆满。
今天，我想介绍一位Xi安的叔叔。他的快餐店从名字到味道到价格都不算特别，就是这么一个普通的小店，生意却一直火爆，而这位大叔在即将知天命的一年里却收获了百万财富。
Xi安灞桥区东郊就有这么一家快餐店，面积只有60平米，但生意却好得不得了。张叔叔是这家餐馆的老板。据他说，这家快餐店是他开店这么多年来最成功的一家。
张大爷开了一家水果店，一家五金店，一家早餐店。基本上他哪里赚钱就去哪里。虽然他说自己非富即贵，但也赚了不少钱。在开快餐店之前，张大爷并没有对它寄予多大希望。毕竟现在餐饮店竞争太大了。这一次，他只是试了试水。如果生意不好，他会马上把店卖了。
然而，让张大叔没想到的是，快餐店的生意出奇的好，让他在短短一年内收入百万，成为了真正的百万富翁。
当我问张大叔是如何实现这一巨额财富积累的，他淡然一笑，轻描淡写的道出了自己的盈利秘诀。当我听说他的所作所为时，说实话，一开始我非常怀疑。毕竟太简单了，我都不敢相信就是这简单的两招，让他一年赚了几百万。
但转念一想，似乎又有道理了，因为这里面确实包含了赚钱的套路，所谓的“简单之路”或许就是如此。
首先，免费送汤
一般快餐店都不会赠送任何配菜，连咸菜都很少，而张大叔直接赠送一碗稠度很高的鲜汤，自然会让顾客更愿意你在张大叔的店里消费。
第二，一元点菜。
张大爷推出的另一个活动更吸引人，就是顾客可以享受一元点餐的福利。现在在饭店吃饭，米饭的价格都在一元以上，所以张大爷的做法吸引了大量的顾客。
当然，这里引用的活动(行业)案例只是几种方法。我的专栏里有更多关于实体店运营的策略和“套路”。有兴趣的可以点击观看充电。
做生意最重要的是客户，所以马歇尔-菲尔德提出了“客户就是上帝”的营销理念。张大爷也知道这个道理，所以他制定了很多措施来优待顾客。那么，快餐店怎么才能盈利呢？让我们马上找出答案。
第一，免费送汤套路深。
虽然只是一碗汤，但是对于顾客来说，还是很有诱惑力的。毕竟在快餐店吃饭有一个问题就是很容易口渴。这个时候，有一碗香喷喷的汤，简直妙不可言。而且张大叔每次送汤的味道都不一样。有时候是番茄鸡蛋汤，有时候是黄瓜丝鸡蛋汤，有时候是紫菜鸡蛋汤。这将增加顾客对快餐店的好感，提高其声誉。
一碗汤的售价虽然高，但成本其实很低。只要客户多一点，成本就能很快分摊。
第二，我们来看看一元吃菜的盈利秘诀。
虽然说是一元吃菜，但是有个前提，就是顾客需要消费100元才能成为会员。只要顾客成为会员，就可以免费用一元钱享用快餐店的任何食物。
虽然菜品一般价格十几元，但其实成本很低。只有会员才能享受这样的福利，而且只有一次，相当于用一道菜换100元会员和后续消费。
客户只要申请了会员，以后肯定会在快餐店消费很长时间，这样快餐店就能达到锁定客户的目的，一元菜的成本后期也能收回。
其实看张大叔的两招，花费并不算多，却换来了快餐店的巨大人气。如果让我选择，我宁愿有人气。只要有源源不断的客户，那么后续的利润就有保证。
张大爷之所以能年薪百万，真的不简单。这是大师的经商心得。方法虽然简单，但是套路很深。
所以不管你是卖包子的，卖水果的，还是超市的，只要是卖食品的，也可以举办类似的活动，或者在专栏集锦里寻找更适合的营销方案。
案例中采用的“小伎俩”是本专栏收录的营销智慧中的一小部分。如果你现在经营业务有困难，如果你缺客户，如果你的产品卖不出去，不妨看看专栏集，看看有没有适合你的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
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