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　　回答：

　　 1.北京立冬吃饺子。

　　老北京人说，“立冬补冬，而非空谈。”立冬的规矩是吃饺子，据说是“北方的饺子，南方的鸭子”。因为饺子看起来像耳朵，所以人们认为吃饺子可以防止耳朵在冬天结冰。所谓“立冬胡作非为饺子碗，冻掉他的耳朵不关谁的事”，不过是个笑话，只在民间流行。按照规定，立冬这一天要吃包有“涡瓜”的饺子。

　　 2.南京立冬吃大葱。

　　南京有句话叫“冬天一天一根半葱，腿生风”。这是冬季的开始。老南京人特别注意吃大葱，以抵御南京冬天的湿冷，减少疾病的发生。据老人介绍，洋葱性温，味辛，能散人汗，使体内郁滞的阳气随汗排出，阳气运行顺畅，病邪随汗排出。南京人常说“立冬唰病菜，大葱辣菜”。为了入冬后的健康，南京人也学北方人吃生葱。

　　 3.初冬吃羊肉。

　　在包道，冬天的婚礼是滋补餐馆，如街上的“羊肉炉”和“姜母鸭”。很多家庭也用香油炖鸡，四样东西炖鸡补充能量。羊肉性温，常吃容易上火。中医讲究“热则寒”的治疗方法。所以吃羊肉的时候要搭配凉性甘甜的蔬菜，可以清凉解毒，去火。凉菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、香菇、莲藕、茭白、大白菜。红薯、土豆、香菇都是味甘性平的蔬菜。

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