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　　菱角也叫菱角。荸荠既是蔬菜又是水果，但严格来说是水生蔬菜。荸荠是中国的特色蔬菜之一，可以生吃，也可以炒着吃，还可以煮着吃。主要分布在我国台湾省、江苏、广东、海南等地，生长在有水的平地上。

　　菱角的形态特征

　　匍匐根茎细长，多柄，直而细长，高约40~100厘米。干燥后，茎秆表面会打结，并有许多纵向条纹。

　　小穗呈圆柱形，长2~4厘米，直径约3毫米。基部的一片鳞片中空无花，其他鳞片有花，松散地排列成复杂的瓦片状。

　　果实呈圆柱形，凹凸不一，比一元硬币大一点，表面无毛，只裹一层外衣，果肉白色，多汁酥脆，特别适合装罐，故称“菱角”。

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