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　　相信大家对酵母都不陌生，在烹饪一些食物的时候也会用到。保存时要注意，打开的酵母不能保存太久。那么，酵母开封后多久会失效呢？酵母放久了对身体有害吗？下面狩猎Kang.com的小编就来介绍一下。

　　酵母开封后多久会失效？酵母开封后2~3个月会失效。一般干酵母在真空室温环境下保质期为2年。如果已经开封，需要用夹子夹住袋口，存放在干燥阴凉的地方，可以保存2-3个月。但如果存放在常温下，很容易融化，最多一个月就失效了。

　　干酵母是有生命的，它实际上是一种微生物，而人们通常接触到的干酵母是经过压缩干燥后的产物，其酵母一直处于“休眠”状态。但有些酵母如果保存不当或过了保质期，其活性会大大降低，发酵能力也会降低。鉴别酵母是否无效，可以将酵母溶解在温水中，等待5~10分钟。如果是活性好的酵母。一层泡沫很快就会浮在它的表面；但如果没有浮沫或泡沫不明显，就说明酵母的活性已经失效，不能再用了。实际上，酵母是一种单细胞真菌，典型的异养兼性厌氧微生物，分布于整个自然界，能将糖发酵成二氧化碳和酒精。它是一种天然的发酵剂，也是人类最早利用的微生物。

　　酵母放久了对身体有害吗？酵母粉只是一种常见的益生菌。即使长时间放置，也只会导致酵母死亡，而死亡的酵母同样不会对人体造成伤害。顶多会失去膨胀发酵的功能。因此，请将购买的酵母存放在避光干燥的地方，以延长酵母的活动时间。

　　另外，需要提醒大家的是，发酵粉这种和酵母功能类似的物质，含有一定量的铝。如果搁置太久，铝会形成氧化铝，吃了确实会对身体有一定影响。请具体区分。发酵粉请不要搁置太久，过期的发酵粉请及时扔掉。

　　使用“酵母”时，应该做一些细节：

　　 1.购买正规品牌和知名厂家生产的产品，质量更有保障，安全性更高。

　　 2.选择酵母等常见食材。建议购买“小包装产品”。对于使用频率较低的物质，减少了因数量大、存放时间长而导致的安全风险(腐败变质)。

　　 3.从健康的角度来说，在制作馒头的过程中，应适当减少酵母的用量和面团的揉面时间，适当增加面粉的烘烤时间，这样可以减少馒头和面包的多孔结构，使面制品更加致密。这样可以减少淀粉和酶的作用，有助于延缓淀粉的消化，从而降低食物的“GI值”，避免进食后引起血糖的大幅波动。

　　 4.储存酵母、小苏打等“粉状配料”。请远离水、光、高温，密封严密，冰箱冷藏，低温干燥，以保证产品质量。它会在保修期内用完。

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