白灼花螺怎样做最简单又好吃(冰镇花螺怎样做最简单又好吃),本文通过数据整理汇集了白灼花螺怎样做最简单又好吃(冰镇花螺怎样做最简单又好吃)相关信息,下面一起看看。

  花螺,学名斑东风螺,又称罗小凤、海猪螺、斑东风螺、南风螺等。

  其螺纹较深,壳长椭圆形,表面光滑,壳略薄。比普通蜗牛好看多了。

  田螺味道鲜美,营养丰富,松脆爽口,是畅销国内外市场的优质海洋贝类。

  其实烫漂也就是俗称的烫漂,东北叫“紧”,河南叫“山”,四川叫“长”。

  广东菜叫“烧”,是八大菜系之一的粤菜的一种烹饪手法,生吃用开水或汤煮。

  白烧突出了粤菜鲜、美、爽、嫩、滑的要求。

  那么,水煮田螺是冷水煮还是水煮呢?

  赞成冷水煮的朋友说,煮出来的螺蛳味道鲜美,吃起来更方便。

  如果直接用热水煮,容易粘壳,也会导致螺肉变硬,口感降低。

  赞成开水的朋友说,开水会让口感更好。

  如果用冷水煮,可能会有鱼腥味。

  阿加莎用的是热水煮的方法,因为蜗牛在盐水里泡了半天,已经洗干净了。

  所以直接在锅里煮,控制好时间和温度,肉是非常好吃的。

  如果用冷水下锅,煮的时间太长,反而真的会影响肉的口感。

  你认为在冷水中还是在沸水中焯一下更好?欢迎多提宝贵意见。

  白螺配料表:

  蜗牛500g/姜3片/葱段适量/糖2g/盐适量/花椒油1勺。

   1勺葱/1勺姜末/1勺小米辣/2勺陈醋/2勺酱油/1勺蒜末。

  烹饪步骤

  第一步

  蜗牛用盐水泡半天,然后用清水洗净,沥干备用。

  第二步

  将水下姜片和葱放入锅中煮沸,与田螺一起煮3~5分钟。

  第三步

  煮到螺帽容易脱落,然后沥干装盘。

  第四步

  将葱花、蒜末、姜末、小米、辣盐、白糖、醋、酱油、花椒油加入调味汁中,搅拌均匀并融化。

  第五步

  用牙签挑出美味的白色蜗牛肉。

  第六步

  蘸秘制酱就可以吃了。

  第七步

  一盘水煮螺蛳,上桌一会儿,就光盘了。

  阿加莎的故事水煮蜗牛是阿加莎姐姐烹饪的第876道美味。

  烫漂是食材预处理的关键步骤,看似简单,实际方法很多。

  例如,大多数肉是用冷水焯过的,因为在烹饪的过程中。

  剩下的血和其他杂质会随着浮沫一起出来,撇掉就行了。

  就像牛肉一样,当我们吃一整块牛肉大餐的时候,我们都知道它只能在沸水中煮几十秒才能吃。

  总之,不管是冷水焯水还是热水焯水,建议根据食材的烹饪方法选择最好的。

  记得用热水和一些秘制酱料来烧白螺。真的很好吃,很新鲜。

  美食值得分享,生活需要记录,阿加莎美食记录与你同行。

  这个图形作品是阿加莎食物记录的原件。每一个画面,每一段文字都是精心拍摄和书写的。我想和你一起健康地成长和生活。您的关注、转发和评论是对阿加莎姐姐最大的鼓励和支持。严禁抄袭、盗用不良媒体账号图片,侵权必究。作者保留追究法律责任的权利。

  更多白灼花螺怎样做最简单又好吃(冰镇花螺怎样做最简单又好吃)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!详情价格咨询客服!