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　　广西必吃的10种美食。

　　广西人年夜饭必吃10道硬菜？

　　 10硬菜，特色广西菜，每一道菜都是广西人的最爱。今天是1月24日，还有六天年夜饭。年夜饭是大家都很重视的一顿饭。因为不同地方的人喜好不同，所以不同地方的人年夜饭也会不一样。上次分享了广西人的名菜，深受广西人的喜爱。今天分享10个广西人过年吃的硬菜，看看有没有你喜欢的菜谱？

　　 1.白切鸡白切鸡是很多广西人喜爱的美食，也是广西的名菜之一。这种白切鸡一定会出现在广西人的年夜饭里。白切鸡也是很多广东人最爱吃的食物之一。白切鸡就是把整只鸡处理一下，用开水浸泡一下，捞出来，切成小块，蘸在盘子里。白切鸡的寓意是：好运是好寓意。

　　白切鸡的做法：

　　 1.全鸡洗净，姜洗净切片，葱洗净切碎备用。

　　 24562.锅中倒入适量清水，大火烧开姜片，放入整鸡，煮5分钟，关火焖5分钟。

　　 3.将整只鸡翻面，再煮3分钟，闷5分钟后取出。放入冰水中浸泡5分钟，然后取出切成小块放入盘中。

　　 4.在盘中加入葱花、姜丝、盐、酱油、香油、白糖等调料，蘸白切鸡食用。

　　酱煮鸡肉

　　 2、红薯红烧肉红薯红烧肉是很多广西人喜爱的美味。广西人在除夕夜吃这种红薯配肉和硬菜。红烧肉加红薯也是广西非常有名的特产。炸红薯，红薯蒸。红薯红烧肉软糯咸鲜香。红薯粉糯糯的，咸咸的，很好吃。

　　红烧芋头肉的做法：

　　 1.五花肉洗净，放入葱、姜、蒜，煮20分钟，捞出放在案板上。

　　 2.用竹竿在猪皮上打很多小孔，涂上酱油，放油锅里炸1分钟捞出来。

　　 3.将炒好的猪肉切成薄片，放入汤盘中，加入酱油、盐、胡椒粉和蚝油拌匀。

　　 4.芋头去皮，洗净，切片，和肉片一起放入汤碗中。放入蒸锅，大火蒸60分钟。拿出来倒在盘子里。

　　红烧芋头肉

　　香肠和腊肠也是很多广西人最爱吃的食物。广西有些人也在年夜饭吃香肠。香肠最适合蒸。每年年底，许多广西人都会做香肠过年或招待客人。这是个不错的选择。

　　如何蒸香肠：

　　 1.将香肠洗净，切成薄片，放入盘中，摆放整齐。

　　 2.把盘子和香肠放在蒸锅里，防止它们进水。大火蒸熟后，就可以吃了。

　　香肠

　　 4.豆腐酿豆腐酿也是广西人在除夕吃的美味。广西人喜欢用蔬菜和猪肉泡制蔬菜，因为广西有一道名菜叫贺州三宝泡制。它是用苦瓜、辣椒、茄子、其他蔬菜和猪肉末酿造而成的。非常好吃。豆腐是用豆腐和肉末蒸或炒而成的。

　　豆腐的酿造方法：

　　 1.五花肉去皮，洗净切成小块，剁成肉末，加盐、酱油、胡椒粉拌匀备用。

　　 2.加入淀粉，水，酱油，香醋，油耗在碗里拌匀备用。青葱洗净切碎。

　　 3.豆腐洗净，切成小块。豆腐中间打个小洞，塞进准备好的肉末里，放油锅里炸至两面金黄。

　　 4.将调好的酱料加入炸好的豆腐中，盖上盖子，小火煨至熟透，撒上葱花。

　　 46豆腐娘

　　阳朔啤酒鱼酒鱼阳朔啤酒鱼也是一些广西人在年夜饭时吃的一道肉菜。广西人的年夜饭一定会减少鱼的数量，因为鱼的意思是：年年如此，听起来不错。广西的人会不一样。有些人会选择炖鱼、清蒸鱼等。这种阳朔啤酒鱼也是不错的选择。

　　练习：

　　 1.鲤鱼处理后，要洗干净，不要去鳞

　　 4.另起锅，倒入食用油，放入姜蒜丝，爆香，放入鱼，翻炒均匀，放入鱼的形状，放入啤酒，加盖小火煨10分钟。

　　 5.加入青红椒、西红柿、辣椒酱，炖至入味。撒上细香葱和香菜。

　　阳朔啤酒鱼

　　 6.鸡蛋饺子也是许多广西人在除夕吃的蒸菜。饺子也是江苏、浙江、上海等地人们喜爱的美食。饺子的鸡蛋是金黄色的。鸡蛋和肉的味道很诱人。饺子看起来像一个金元宝，意思是：招财进宝，这是一种好的道德。饺子的味道：软、嫩、香、咸，非常好吃。

　　 36如何做鸡蛋饺子：

　　 1.剥6个鸡蛋，倒入汤盘。加盐，胡椒粉拌匀备用。

　　 2.五花肉去皮，洗净，切成小块，切成肉馅，加入姜末、盐、酱油、葱花、蚝油，拌匀备用。

　　 3.舀一勺鸡蛋液，倒入锅中，煎成圆饼，加入肉馅，包入饺子，装盘。

　　 4.将准备好的鸡蛋水饺全部装盘，放入蒸笼，大火蒸出，即可食用。

　　鸡蛋饺子

　　烤巴马香猪烤巴马香猪是很多广西人喜欢的美食。烤巴马香猪也是一些广西人在年夜饭时吃的一道硬菜。烤巴马香猪，黄黄的，香香的。口感：外酥里嫩，香脆可口。烤巴马香猪一般用来烤。

　　如何烤巴马香猪：

　　 1.去除猪的内置和大主骨，加入糖、味精和五香粉，用盐腌制。

　　 2.整个香猪用钢叉固定后，用开水烫猪皮，用麦芽糖、醋、水调匀，抹在猪皮上，晾干。

　　 3.将猪放入烤箱小火炖两个小时，然后放入敞口烤箱烤至金黄色。端上桌，切成小块。

　　烤巴马朱湘

　　烤鸭烤鸭也是一些广西人在除夕吃的一道硬菜。烤鸭也是广西的名菜之一。烤鸭色泽棕黄，味道诱人，皮脆肉嫩，肥而不腻，非常好吃。这道菜适合家庭宴会或招待客人。烤鸭用调料腌制，在烤箱里烤焦，切成小块，即可食用。这道菜肯定会受到许多孩子的欢迎。

　　 36烤鸭

　　 9.白烤刀额新对虾是许多广西人在除夕夜吃的一道大硬菜。白色新对虾色泽红润，味道鲜美。味道：虾肉鲜嫩可口。白色刀额新对虾的烹饪方法很简单，但是很好的保留了刀额新对虾的鲜味和虾的原味。这道菜一定会受到全家人的喜爱。

　　烧白色新对虾的做法：

　　 1.用剪刀剪去虾脚和尖，虾肠洗净，姜洗净切片备用。

　　 2.锅中倒入清水，将姜煮开，放入刀额新对虾中煮8分钟，捞出装盘，排列整齐。

　　 3.向碗中加入香醋、酱油和胡椒，搅拌均匀。用它来蘸虾。

　　 4.将黄瓜洗净切成两半，然后切成薄片装饰在盘子上。

　　白卓新对虾

　　 10.莲藕排骨汤是广西人年夜饭必不可少的滋补汤。广西人平时喜欢喝汤。除夕晚餐一定要有汤。这个莲藕排骨汤也是一些广西人喜欢喝的汤。这道汤也是年夜饭的不错选择。排骨莲藕汤是用排骨和藕粉用清水炖的。莲藕排骨汤营养丰富，味道鲜美，营养丰富。

　　莲藕排骨汤的做法：

　　 1.将排骨放入锅中，加水，将姜用武火煮沸，洗净后放入砂锅中。

　　 2.将莲藕去皮洗净，切成菱形，放入砂锅中，加水，将姜用武火煮沸。

　　 3.转小火焖50分钟，加盐和胡椒粉，焖15分钟，撒上葱花。

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