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　　很多人爱喝酒，却不懂酒。他们只知道这酒好喝，却连白酒最基本的风味都不知道。作为一个白酒爱好者，笔者今天就和大家聊聊白酒的香型以及每个香型的代表产品。

　　了解白酒的风味白酒的风味与酿造原料、工艺、酒曲、气候、土壤等酿造因素的差异密切相关。

　　白酒的香型是在1979年全国品酒会上提出的。当时对香型的划分和命名主要是以获奖的老酒为依据。例如，酱香型白酒也被称为茅香型白酒，浓香型白酒也被称为浓香型白酒。

　　酱香型白酒被公认为十二香型白酒中最受欢迎的。

　　茅台一直被认为是白酒之光，是中国白酒的龙头老大，而且茅台酒的价格比普通白酒贵很多。说到酱香天花板，无数人都会想到茅台，所以作为白酒爱好者，一定要喝一次茅台。

　　红花郎香气浓郁，醇厚。后劲足，最重要的是上不去。红花郎10和15是非常有代表性的中档酱香型白酒，红花郎15和习酒1988算是高端酱香型白酒的门槛。

　　浓香型

　　浓香型白酒目前受众最多，品牌最多。

　　浓香型是目前名酒中产量最大、数量最多的香型。浓香型白酒主要由谷物和成熟的热带水果组成，酒体丰满，柔和，香甜爽口。四川白酒和江苏洋河大曲都是浓香型白酒的代表。

　　青香——陕西汾酒、二锅头、老白干

　　喜欢喝茶的朋友应该知道，铁观音的茶有清香，有香气。在白酒的十二香型中，香型白酒就像绿茶一样，给人一种清爽、宁静的感觉。

　　并发香味类型

　　酱香浓郁，兼有两种风格的白酒称为双香型白酒，白云边白酒以酱香为主，具有浓香型白酒的味道风格。

　　安徽的口子窖、湖南的白沙儿、黑龙江的玉泉酒是浓酱的代表。

　　米香型

　　小曲发酵酒曾是江南“南酒”的特色。与其他香型相比，米香型白酒酿造周期短，容量大，所以价格不贵。有长玫瑰的味道，口感醇厚但不浓烈，很是惬意。

　　凤翔——西凤酒

　　凤香是由浓香型和清香型结合而成的一种新香型。凤味就像西北人豁达大方的性格，喝足了酒。西凤酒是中国四大名酒之一。

　　瑶乡/东乡——贵州董酒

　　贵州的酒，茅台是最有名的。很多人不知道的是，上世纪80年代，来自贵州遵义董氏酒厂的董酒，作为侗香型白酒的代表，曾与贵州茅台并称“贵州双雄”。

　　董酒的特点是添加了中草药，更重要的是100多种中草药不是添加到酒中，而是在制曲的过程中添加的。董酒采用130余种名贵中药材，由——小曲的“药单”(又名“蜈蚣单”，加95味中草药)和大曲的“香单”(加40味中草药)两个历史悠久的配方组成。这一配方及其独特的串香工艺已被列为国家级遗产保护项目和国家级机密，因此大曲和小曲中添加的具体药材至今仍是个谜。

　　特殊香味型

　　思特酒是国家53优名酒，产于江西省宜春市樟树，以大米为原料。四特酒是特殊风味酒的代表。兼顾三种香型：浓香型、清香型、酱香型。别急，调香难。四特酒崇尚四特东方韵：国韵、雅韵、盛韵。

　　四种特殊东方韵的排序：国韵高端系列，雅韵中端系列，弘韵低端系列。

　　大豆风味型

　　豆豉味的典型代表是鱼饼烧，是粤语中“肉”和“玉”的谐音。泡过“肥”的米酒比没泡过的米酒更清澈透明，像ic一样纯正

　　山东人最喜欢喝酒，消费量全国第一。而山东没有很强的白酒品牌，外界也很少有人知道，远不及汾酒的三分之一。即便如此，也不能阻止山东人酿酒。几乎每个县级市都有自己的白酒品牌。现在的景芝酒是典型的淡雅芝麻香型，没有芝麻香型酒浓郁，也没有窖香型芝麻香型酒浓烈。它的风格融合了浓稠清澈的酱料，并突出芝麻风味。

　　老白干香型

　　老白干香型是由清香型衍生而来的香型，具有煮整高粱的甘甜风味，酒体挺拔，清爽干净。老白干香型白酒和清香型白酒差不多，很多人对这两种白酒“傻傻分不清”。

　　浓香型

　　九九，产于湖南省，是一种清香型白酒，每种白酒都有自己的风味。

　　香型是指白酒的浓香、清香、酱香三种基本香型的特征，一口三味，前浓、中清、后酱香。酒鬼酒以其独特的酿造工艺而闻名。正是因为其与众不同的风味，其口感是湖南湘西独特的地形地貌造成的，是其他地方无法复制的，使得酒鬼酒非常受欢迎。

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