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　　不要直接煮干粽子叶。记住这三个步骤。又软又韧，粽子不漏米破不了。

　　大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这一次，我要告诉你：“不要直接煮干了的粽子叶。记住这三个步骤。又软又韧，不会碎也不会漏米！”』

　　五一假期刚刚结束，许多人已经在期待下一个假期，六月的端午节。你兴奋吗？

　　端午节是中国的传统节日，已有几千年的历史。悠久的习俗是吃粽子和划龙舟。我家每年都有龙舟比赛，很热闹。作为端午节的美味，粽子是用糯米包裹粽子叶和各种馅料制成的。口感绵软香甜，老少皆宜。

　　随着时代的发展，粽子会提前一个月在超市销售。端午节临近，很多人会直接买一些。在家做很方便。但我个人觉得粽子还得自己包。传统节日追求的不就是“仪式感”吗？

　　小时候要提前三天准备饺子，泡糯米，煮粽子叶。本来是喜庆的气氛，现在却感觉不到了。

　　包粽子不容易。如果没有经验，粽子叶经常会碎，米会漏。很多人觉得粽子叶质量太差，其实和粽子叶的处理有很大关系。有晒干的芦苇叶和芦苇叶。大多数人只是把它们放在锅里煮，这样叶子就不会变软了。

　　市面上有新鲜的稻叶，很有弹性，但是质地比较脆，容易碎，容易漏米，所以煮稻叶很重要。

　　新鲜的水稻叶子在一段时间后会变成黄褐色。通过添加金属络合物，水稻叶片可以“绿色”而不是染色。

　　干燥的叶子有很长的寿命。奶奶的叶子用了好几年了。包好之后，洗干净，挂起来晾干。使用前有洗、泡、煮三个步骤，使叶子更有弹性，不易折断。同时糯米更容易吸收粽子叶的香味，包好的粽子更香。

　　很多人的粽子叶容易碎，都是因为直接煮的。离端午节只有一个月了。要包粽子，就得学会怎么处理粽子叶。今天，我将与你分享我的技能。

　　【芦苇叶怎么煮】

　　 1.买一些干芦苇叶，挑选完好无臭的芦苇叶，挑出不合格的芦苇叶，把每片芦苇叶洗干净。

　　 2.将芦苇叶洗净，切去叶柄，准备一盆水，浸泡在芦苇叶中。叶子比较轻，会飘，泡的不透，要用重物压，比如石头。让泡过的叶子充分吸水，变软，增强韧性，这样就不容易断了。浸泡至少12小时。

　　 3.芦苇叶泡软后怎么煮？冷水煮还是开水煮？很多人都犯过错误，所以芦苇叶的韧性差。将叶子捞出洗净，往锅里倒些水，烧开，加一勺盐，放入叶子，煮10分钟。

　　如果用冷水煮粽子时间过长，粽子的韧性会变差，会变黑变硬，粽子会很难看，容易碎。

　　 4.粽子叶煮好后，用冷水浸泡降温，就可以包起来了。经过这样的处理，粽子叶色翠绿，质地柔软，韧性强，不断不破不漏米，粽子更香。

　　包粽子的时候总觉得粽子包的不紧，容易漏米。这是因为粽子的叶子没有处理好。请赶紧收藏这个方法。

　　 [厨师有话说]

　　粽子的叶子怎么保存？每次包粽子，洗干净，晾干，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻。可以保存很久。或者用绳子绑起来，挂在阴凉通风处。只要不受潮，不暴晒，可以用好几年。使用前仍分三步处理。

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