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　　蔡威的名菜是什么？

　　名菜，特色徽菜菜谱，色香味俱全，让人垂涎欲滴。徽菜是中国八大菜系之一。中国有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。徽菜很有名，很多地方都有徽菜餐厅。很多人或多或少都尝过徽菜。徽菜有很多种。今天，我将分享一些著名的菜肴。其中有十大经典徽菜和特色徽菜。看看有没有你喜欢的菜谱。1.徽州臭鱼徽州臭鱼是安徽十大经典名菜之一。这是徽菜的著名代表菜。惠州的桂花是用新鲜桂鱼(鳜鱼)腌制而成。有一股难闻的味道，但是经过清洗和烹饪后，鱼很新鲜，邦臭鱼的味道让很多人望而却步，但是味道很好。八山豆腐八山豆腐是安徽省十大经典名菜之一，也是安徽省淮南市的特色小吃。巴山豆腐是用山泉水和大豆制成的豆腐。它是白色的，晶莹剔透，富含钙。巴山豆腐可炒、可炖、可煮汤。3.徽州一品锅徽州一品锅是安徽的特色美食之一。徽州一品锅用料很多。一般来说，锅底是笋干，其次是猪肉。有顶豆腐或炸豆腐、粉丝、肉丸、蛋皮、菠菜等。加入适量的水和调料，小火慢炖。非常好。徽州一品锅4。徽州毛豆腐徽州毛豆腐是安徽的特色美食之一。徽州毛豆腐毛豆腐又称霉豆腐，是将新鲜的老豆腐洗净晾干，切成小块，发酵而成。豆腐块上有很多小白毛。炒腐乳，然后炖。很好吃。5.徽州蒸鸡徽州蒸鸡是安徽的特产之一。徽州蒸鸡是许多安徽人在过年时做的美味佳肴。徽州蒸鸡一般是由母鸡和调料做成的。徽州蒸鸡鲜嫩可口，营养丰富，味道鲜美。非常好。

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　　徽菜有哪些特色？

　　胡氏一品锅胡氏一品锅是安徽绩溪传统名菜之一。胡的一品锅有点像徽菜一品锅。胡的一品锅也是用很多材料做的，有笋干、猪肉、豆腐、鸡蛋皮、鹌鹑蛋、鸭肉等。很重，适合秋冬吃。7.无为熏鸭无为熏鸭是安徽省无为市的传统名菜之一。无为熏鸭是用巢湖鸭做的。鸭子经过处理、清洗后，用八角、花椒、茴香、丁香等香辛料和佐料腌制，然后在腌制食品中熏制。武威熏鸭很香，很咸，很好吃。鸭肉好吃又有嚼劲。

　　符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽宿州著名的地方传统名菜之一。福记烧鸡也是中国四大名鸡之一。富士烧鸡味道鲜美，肉质软烂，肥而不腻，唇齿留香，味道鲜美。福记烧鸡的制作工艺是先烘干，再油炸，再腌制。制作过程复杂，但很好吃。9.包龚宇包龚宇是安徽合肥的传统名菜之一。红烧鱼一般是用鲫鱼、莲藕、冰糖，红烧而成。莲藕在底下，鲫鱼在上面，加冰糖，盐，酱油等。品尝和红烧。红烧鱼又名红脆鲫鱼，味道鲜美：鱼肉鲜嫩可口，骨脆肉嫩，十分鲜美。

　　 10.吴王公鹅吴王公鹅是安徽名菜之一。王巩鹅的贡品鹅可用于炖、烤、腌、腌制和炖。它们非常美味。王巩鹅是红烧的。它们又咸又软。鹅肉好吃又好吃。1.荠菜荠菜饺子是安徽合肥的特色美食。荠菜饺子是用新鲜的荠菜洗净，加入香菇、肉、玉兰花片、火腿、虾等配料，再加入调味料做成饺子，可以放在炒锅里炒熟吃，也可以用来容易上火。荠菜饺子很好吃。王宜兴烤鸭王宜兴烤鸭是安徽滁州的名菜。王宜兴烤鸭也深受安徽滁州当地人的喜爱。王宜兴烤鸭脆嫩有嚼劲，味道鲜美。王宜兴烤鸭是节日或宴会宾客的必备食品。蜂蜜芋头蜂蜜芋头是安徽淮北地区的传统菜肴。红薯选用黄心的新鲜红薯为原料，去皮，切段，洗净，加水，冰糖煮，加入红薯，蜂蜜煮，放入汤中炖1小时，煮至浓稠，浇在红薯上。蜜芋红润透明，很漂亮，很甜很好吃，很好吃。

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