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　　 1.孵化时间不同：钢化蛋的孵化时间为5-6天。活珠孵化时间11-12天。

　　 2.配料不同：调和鸡蛋多为胚液。活珠子大多是蛋清和蛋黄。

　　 3.性质不同：钢化蛋是以新鲜受精卵为原料制成的。根据它们的自然生长规律，在恒温下孵化，直到达到最佳口感和营养，然后停止供人食用。活珠是即将孵化成生命体但尚未完全成型的鸡胚，蛋内已经有头、翅、足的痕迹。

　　活珠子：

　　活珠子，南京著名特产，金陵小吃。当蛋即将孵化成生命但还未完全成型时，蛋中已经有了它们的头、翅膀和脚的痕迹。这种蛋孵化场，也就是鸡和蛋，叫做活珠。活珠是传统孵化发育的鸡胚。因为它们的囊胚在透视下就像移动的珍珠，所以被称为活珠。

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