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　　洋葱叶中的粘液有去除肉、鱼等油腻菜肴的怪味，产生特殊香气的作用。可食用。葱白含有挥发油和辣椒素，有刺激性气味。葱原产于半寒带，喜冷不耐热。原产中国，在国内外广泛栽培。

　　葱具有耐旱、耐涝的生长特性。葱叶呈管状，表面蜡质，能有效减少水分蒸发，起到保水抗旱的作用。大葱虽然耐旱耐涝，但由于根系短，吸水能力差，在每个生长期都要及时灌溉排水，特别是在雨水较多的年份，更要及时清除田间积水，避免田间积水过多、时间过长，造成根沤、根腐。因此，要注意在适宜的水环境中保持水分，以满足植物生长的需要，避免缺水或水分过多影响良好生长，从而给农民造成损失。

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