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　　吃虾尾，去虾线。虾线是指虾的消化道，在虾的背部，常被称为“虾肠”。虾线有时黑，有时白，白的是空肠；黑色表示虾不是分泌废物，吃后嘴里会有泥腥味，影响口感。如果虾被污染了，污染物也会在虾线内积累，也会影响健康。

　　虾，生活在水中的节肢动物，是一种节肢甲壳动物，种类很多，包括南极红虾、淡水虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可蒸可炒。虾皮中含有丰富的钙，还含有一种叫甲壳素的动物纤维，甲壳素是一种不能被人体消化吸收的多糖。经化学处理后，可溶于水制成保健食品壳聚糖。

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