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蒸汽消毒利用高压消毒的原理。高压消毒是指在103.4kPa的蒸汽压下,温度达到121摄氏度,持续15-20分钟,可杀灭包括孢子在内的所有微生物。但是高压灭菌受到一些因素的限制,比如油脂不能与水混合的原则,所以不建议蒸汽灭菌。

消毒是指杀死病原微生物的方法,但不一定杀死细菌孢子。化学方法通常用于实现消毒。用于消毒的化学物质叫做消毒剂。灭菌是指杀灭物体上所有微生物(包括细菌孢子)的方法。通常采用物理方法来达到灭菌的目的。防腐是指防止或抑制微生物生长和繁殖的方法。用于防腐的化学物质叫做防腐剂。无菌是指没有活菌,这是灭菌的结果。防止微生物进入人体或物体的操作技术称为无菌操作。

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