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　　中国有用毒蛇泡酒的悠久历史。浸泡在酒中的蛇有银环蛇、眼肌麻痹蛇、金环蛇、草原蛇、榕树蛇、五步蛇、腹蛇、竹叶青蛇等，其中银环蛇是我国毒性最大的蛇。为什么蛇毒泡在酒里却没有毒？这是因为酒精改变了蛇毒的分子结构，使其失去活性，不再有毒。

　　中国的蛇酒传统上是用毒蛇制成的。

　　中国用蛇酒治病历史悠久。现代药理学也证明蛇酒有抗炎镇痛镇静作用。能增强人体免疫力，对类风湿性关节炎有明显疗效。

　　传统的蛇会使用剧毒的蛇，包括蝮蛇、眼镜王蛇、金环蛇、银环蛇等。还有毒蝎子和壁虎(壁虎)，甚至把毒蛇和毒蝎子泡在酒里做成蛇酒。比如大家熟知的广西梧州产的三舍酒，是与广西产的金足带(金环蛇)、米铲头(眼镜蛇)、榕树蛇一起浸泡在酒精度为37-38%的米酒中。五蛇酒是以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、乌梢蛇、白花蛇为主要原料制成的。

　　在蛇酒的配制中，有活泡、鲜泡、干泡等不同的方法。有的方法是先去掉蛇头和毒囊再泡，有的方法是不去掉蛇头和毒囊就泡全蛇酒。

　　配制蛇酒时，多采用高度白酒(50%以上)。

　　灭活酒精蛇毒。

　　原来蛇毒其实是一种活性蛋白质(蛋白质或多肽酶)。40%左右的酒精可使蛇毒蛋白的分子结构发生变化，失去活性。这类似于酒精可以消毒杀菌的原理。酒精杀死细菌是通过酒精渗入细菌细胞，使其蛋白质分子结构发生变化并固化而失去活性。

　　通常蛇酒的酿造周期很长，比如一年以上，但有的酿造周期不到三个月。

　　蛇是不能随便喝的。

　　蛇也是酒，适量食用对人体有益。如果你饮酒过度，对你没有好处。当然，有些人不适合喝蛇酒。

　　另外，用毒蛇配制的蛇酒不要随意饮用，也可能有未知的毒性，比如重金属毒性。

　　花絮：苏格兰有一种蛇毒啤酒，其酒精含量高达67.5度，是世界上酒精浓度最高的啤酒。JD.COM的价格高达649元一瓶(330毫升)。

　　但是，饮酒者不要被它的名字所迷惑。其实这款酒和蛇、蛇酒没有任何关系，成分完全不含蛇或蛇毒。只用“蛇毒”这个名字来表示它的酒精度，酒精度已经超过了衡水老白干！

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