为什么猕猴桃放久了有酒味了(放久了的猕猴桃有酒味)
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因为猕猴桃在长期储存过程中会逐渐被细菌等微生物污染,丰富的碳水化合物在微生物的作用下分解产生单糖、二糖、有机酸、醇类、醛类等,散发出酸味或酒味。这也是酿造酒和醋的基本原理。猕猴桃建议一次性购买,不要太多,否则容易导致酒味变质。
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