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  豆腐是中国特有的发酵豆制品。很多人都很喜欢,但也有人觉得不健康,会对身体有影响。那么,吃豆腐会致癌吗?吃腐乳要注意什么?下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

  吃豆腐乳会致癌吗?随着时代的发展,网络逐渐发达,所以人们会比以前接收到更多的信息。所以很多人开始认为吃豆腐会增加患癌概率,很多人会远离豆腐乳。这种说法对吗?

  首先,腐乳使用的菌种是世卫组织认证的食用菌,安全无毒副作用,不会对身体造成任何伤害,更不会致癌。

  不仅如此,这种食用菌海鲜豆腐带来了更细腻的口感,还能帮助人们分解其中的营养成分,使豆腐乳更符合人体吸收规律。

  但是对豆腐的评价却呈现出两极分化的趋势。很多人觉得豆腐闻起来臭,接受不了豆腐的味道。但其实每个人的口味都不一样。如果你不喜欢豆腐,你可以尝试其他食物。不过这个臭是蛋白质在分解的过程中会产生二氧化硫,跟臭豆腐一样。所以豆腐也是一种闻起来臭,吃起来香的豆腐制品。

  而且与其他发酵食品不同,腐乳中的亚硝酸盐含量很低。即使经过长时间的发酵,腐乳中的亚硝酸盐含量也完全不足以对身体造成真正的伤害,所以与其他发酵食品相比,腐乳更健康。

  腐乳笔记1。好的腐乳口感顺滑,坏的腐乳有酸味、臭味或其他异味。如果腐乳是绿色和黑色的,就不要购买。

  注:白色腐乳本色,不加任何辅料;加了红曲的红腐乳是红色的;因为在腌制过程中加入了苦糖浆和盐水,所以绿色腐乳是豆绿的。

   2.腐乳要放在玻璃瓶中,密封在阴凉干燥处,或者放在冰箱的保鲜室,避免开封后形成亚硝酸盐。

   3.腐乳含盐、嘌呤高,高血压、心血管疾病、痛风、消化道溃疡患者不宜食用。

   4.腐乳可以代替一些盐作为日常烹饪的调料;也可以直接放在馒头片和蛋糕上吃。另外,口味重的人可以用半片腐乳代替咸菜煮粥,相对更健康。

  对于心脑血管疾病患者来说,吃豆腐可能会加重病情,所以最好不要吃豆腐。另外,对于那些肠胃功能不好的患者,也最好不要吃,以免刺激肠胃,引起不适。

  一块腐乳相当于12克盐?

  没那么夸张。

  腐乳含盐量高确实是它的缺点,但没有网上传的那么夸张。通常一块10克左右的腐乳含盐0.3克左右。

  一般来说,每天吃不超过一块是可以接受的。平时可以尽量选择低盐腐乳,控制盐的摄入量。

  另外,豆腐在发酵过程中不会产生亚硝酸盐,但在储存过程中可能会出现。所以最好不要买一些小作坊生产的豆腐,规避风险,建议买超市生产的正规豆腐。

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