姜怎么腌制好吃(腌制姜最好吃的做法)
大家好，今天来为大家分享姜怎么腌制好吃的一些知识点，和腌制姜最好吃的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
原料：鲜姜、生抽、香醋、花椒、大茴、冰糖、盐。
做法步骤：
第1步、要选择这种娇红色头冠、嫩黄色的鲜姜，这种姜新鲜、味道好。把鲜姜清洗干净，晾干水分。
第2步、准备好生抽、香醋、花椒、大茴、冰糖。
第3步、把锅烧干，倒入生抽、香醋，再放入花椒、大茴、冰糖开中火煮至沸腾。喜欢吃甜口的，多放点冰糖；喜欢吃酸口的，多放点香醋。我做的生抽和香醋的比例是1比1。
第4步、鲜姜晾干，放到案板上切成和1元钱一样薄厚的姜片。案板和刀一定要干燥，没有一滴水分。
第5步、切好的姜片放入盆中，盆子也需要干燥无水分，倒入两匙腌制盐，腌制2小时。
第6步、姜片腌出了少量水分，用手使劲把姜片攥干水分。
第7步、把攥干水分的姜片放入玻璃瓶中，玻璃瓶要洗净晾干。为了腌鲜姜专门买了封闭的玻璃瓶。超市搞促销，2个瓶子才花了不到1个瓶子的钱。
第8步、把熬好的汤汁放到彻底凉凉以后，再倒入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里冷藏起来，第二天就可以开吃了。
第9步、腌好的鲜姜口感鲜嫩、酸甜爽脆，是开胃下饭的绝佳小菜。
腌制姜最好吃的就是糖醋生姜。它的做法：用料：玻璃瓶一个，生姜500克，醋150克，白糖80克，酱油50克。
做法：
1.锅中加入白糖，醋，酱油，大火烧开，小火煮十分钟，晾凉待用。
2.生姜切大片，装到玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁，腌制一星期就可以吃了。此菜酸甜可口，养胃。
腌生姜最好吃1.简单腌法
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。
2.酸甜生姜
酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。
3.泡菜味腌姜
生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的时候要把生姜洗干净，然后晾干表面的水分，在锅中烧，适量的开水取出以后降温，放在干净的泡菜坛子中，然后放入八角花椒食用盐，用筷子调匀，再放入干净的生辣椒适量，然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制，把坛子盖盖好，不能漏气，过一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鲜嫩爽口，特别好吃。
姜怎么腌制
首先要学会挑选生姜，想要好吃就不能选纤维粗的姜块，这样的生姜不仅辛辣味重，而且吃起来不容易嚼烂，一定要选择嫩芽部分，也就是仔姜，这样的生姜吃起来比较嫩脆
腌制生姜一般只需要三种调料就可以生抽，香醋和白糖，生抽和醋的比例是1:1，500克生姜放100克白糖，生抽和醋，按照比例调好放入白糖，放在一边慢慢融化待用
买回来的鲜姜上面会有很多泥沙，一定要反复清洗，不要用力，最好不要把生姜片戳破，带着皮的生姜味道更浓一些，可以先放在水中浸泡十分钟，之后再洗就简单多了，清洗干净后放在阴凉通风处自然晾干
等待鲜姜晾干的时候，先把盛咸菜的容器找出来刷洗干净，里外都要清洗一下，洗干净之后最好用开水烫一下，尽可能选择防爆的玻璃容器，用热水烫过之后，可以防止生姜仔腌制过程中变质，控干水分放在太阳下，晾干水分即可
生姜晾干之后就可以切片了，切成薄厚同等的片，大约两三毫米就可以，不要太厚太厚了，不容易入味，把切好的鲜姜放在玻璃容器中，然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中，料汁多少可以根据生姜的多少来定，最好慢过生姜全部装好之后，用保鲜膜封住容器口，盖上盖子，放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了，大约一周的时间就能拿出来食用了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
