家常鱼怎么做(家常鱼怎样做)
各位老铁们好，相信很多人对家常鱼怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常鱼怎么做以及家常鱼怎样做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、所需食材：
鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克，葱花、蒜片、姜末、酱油、味精、盐、料酒、香油、植物油各适量。
2、制作方法：
（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。
（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。
（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。
步骤/方式1
鱼反复冲洗，洗净血水，去除胸腔黑膜。改刀切花，加料酒、姜、葱、盐腌制20分钟。
步骤/方式2
香菜、小葱切碎，葱、姜、蒜切末，红泡椒切圈，豆瓣酱、红腐乳、花椒面装盘备用。
步骤/方式3
腌制好的鱼冲洗干净，再次加入少量料酒、盐、淀粉抹匀。
步骤/方式4
热锅，稍微多倒些油，油7分热，加5颗花椒调味，炸鱼。
步骤/方式5
炸鱼翻面，确定鱼肉熟透。
步骤/方式6
鱼炸至金黄，捞出装盘。
步骤/方式7
用炸鱼剩下的油炒料。加入葱、姜、蒜末，豆瓣酱、红腐乳、花椒面，爆香。
步骤/方式8
倒入500ml开水。
步骤/方式9
加生抽、胡椒粉、蚝油调味。
步骤/方式10
汤汁煮开2分钟后倒入香菜、小葱碎。
步骤/方式11
汤汁起锅，均匀地淋到鱼上即可
步骤/方式1
鱼处理干净，表面划上几刀
步骤/方式2
放入蒸盘，表面撒上适量葱丝，水开蒸15分钟
步骤/方式3
时间到，倒掉蒸出的汤汁，重新在鱼表面放上葱花，并加2勺蒸鱼豉油
步骤/方式4
淋一勺热油
步骤/方式5
完成
家常鱼很容易做首先，准备一条鱼去鳞和内脏，切成薄片然后用盐、姜、料酒和酱油腌制片刻，起锅热油，放入姜蒜爆香接着将鱼片倒入锅内，稍微煎一下，加入适量的水，放入郫县豆瓣酱煮开，加入葱段和少许酱油，转小火慢煮，直到汤汁浓稠并入味此外，家常鱼有很多变种，可以根据口味加入不同的配料和调料，如豆腐、青椒、木耳等因此，在制作家常鱼时，人们可以根据自己的喜好和需求进行变化，做出自己独特的家常鱼
关于家常鱼怎么做，家常鱼怎样做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
