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一般娃娃菜都变质了，烹饪过程中放了糖，糖在锅里容易变苦。如果是变质的，不建议食用。

白菜的苦味与品种季节等有关。但对人体无害。但如果煮好的白菜吃久了，就会产生有毒物质亚硝酸。这不是苦问题，也是癌症风险。所以大白菜苦不苦，要看情况。

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