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　　正所谓民以食为天，吃饭堪比一件大事。Baxter.com怎么能盲目追求“饱腹感”？我们必须吃得更好，但你真的会吃吗？

　　你知道米香来自哪里吗？你知道谁决定米饭的软吗？你知道为什么米饭尝起来是甜的吗？你知道什么米饭适合做粥，什么米饭适合做炒饭吗？

　　 01.米饭的香味是什么？

　　大米的香气来源于一系列挥发性化合物，如酚类、醛类和醇类。每种大米都含有这些化合物，只是比例不同，所以散发出来的香气也不同。

　　 02.谁决定米饭的味道

　　大米的软糯程度主要取决于支链淀粉的比例。支链淀粉比例越高，糯米越软，反之越硬。

　　 03.为什么米饭吃起来是甜的？

　　大米中含有甜味小分子糖，如葡萄糖、麦芽糖、糊精等。支链淀粉也是糖的一种，巴克斯特与口腔中的唾液反应生成麦芽糖。

　　为了达到大米调味的目的，Baxter.com很多无良商家会使用人工调味剂，长期食用有害健康！购买时一定要注意包装袋上的执行标准。

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