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蚝油和鸡精一样，是用来提鲜的调料。做菜的时候，如果放蚝油，不放鸡精是可以的。蚝油本身就有提神的作用，你把它放在食物里就已经能起到提神的作用了；如果做菜已经放了蚝油，想放点鸡精，也是可以的。鸡精中含有的核苷酸和谷氨酸钠可以使食物更加美味，与蚝油一起放在食物中也不会产生有害的化学反应。所以做菜的时候，放蚝油之后，鸡精可以放也可以不放。

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