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　　 1.用流动的热水冲洗锅体，擦干水分；

　　 2.把锅放在炉子上，用小火烘干；

　　 3.取一块生猪肉放入锅中，打圈擦拭；

　　 4.将锅从灶上取下，倒出黑猪油，用厨房纸擦干净；

　　 5.待油脂表面炸硬后，用刀将炸过的部分切掉，继续在锅内反复擦拭；

　　 6.最后用厨房纸抹一层植物油。

　　铁锅

　　它是烹饪食物的传统厨房用具。一般不含有毒物质，但遇水常氧化。铁锅的主要品种有印花锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。新铁锅买回来，第一次洗的不合适很容易生锈。第一次不要用水洗。而是把锅烧热，往锅里倒点食用油(最好是植物油)，再往锅里放一点青菜，然后用锅铲均匀地刷在锅的四周。再后来，往油腻的锅里倒些开水，再把茶叶煮开。这样刷出来的锅不容易生锈。

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