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在中国，酒应该是一种很古老的饮料。千百年来，酒已经融入了人们生产生活的方方面面。无论是皇家宫廷还是地球上的老百姓，重要活动都少不了酒。酒在皇家节日、农事节日、婚丧嫁娶、生日、庆典仪式、迎宾等民俗活动中发挥着重要作用。
在这些重要场合，如果一个人喝多了，特别容易惹事，会有犯事的嫌疑。因此，饮酒礼仪尤为重要。这其实涉及到一个喝酒领域的问题。
我们常说“好酒”是喝酒的最高境界，那么如何判断一个人的酒呢？
“酒质好”加上“酒风好”才算“酒质好”。普通人很难做到这两点。“酒德”就是喝酒的品德，豪迈，来者不拒，不玩游戏，不作弊。只要这里的每个人都高兴，就让他们喝几杯吧.“酒风”指的是酒后的行为，或帅气、谦虚，或焦虑、疯狂的小人.
其实，在古代，“酒德”并不是指酒量的多少，而是指饮酒的道德标准和饮酒后应有的举止，也就是所谓的“酒风”。随和者有德，无礼者无德，恶趣味者无德。与“酒德”同时的，还有“酒礼”。
随着时代的发展，越来越多的年轻人成为饮酒人群的主体。虽然几千年前的很多酒礼习俗已经逐渐失传，但作为传统饮酒文化的根基，酒德酒礼还是有必要继承和发扬的。葡萄酒讲究以下三点：
就是量力而行。喝酒不多，但适度。正确评估自己的饮酒能力，不要超容量饮酒。过量饮酒或嗜酒会导致严重后果。
第二是适度。要自我克制，最好只喝六七分，最多七八分，不乱喝。
第三，喝酒不能劝。君子喝酒，不能拦着他，而是坚持劝他喝。主人最好跟着客人，自己喝自己倒。
酒和酒礼是中国酒文化中非常重要的一部分。做的是酒，做的是道德和仪式。只有同时具备“酒德”和“酒礼”，才谈得上“好酒”。“好酒”不仅应该是个人的优秀特质，更应该成为我们整个社会的良好风尚。
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