烤茄子是烧烤中常见的美味，尤其是上面薄薄的一层蒜，闻起来很香。那么，怎么做烤茄子蒜呢？茄子烧烤的蒜怎么煮？

　　烧烤蒜蓉酱的配料是大蒜50克，生姜15克，味精12克，猪肉酱1.5克，海鲜酱3克，用油3克，食用油25克。

　　温馨提示：以上食材，味精可以用鸡精代替(但用量相同)。每种成分的重量，最好是准确的，可以有一点偏差(我个人是用家用电子秤称的，所以比较准确)。

　　第一步：将大蒜去皮洗净(重量：50克)

　　第二步：将生姜去皮洗净(重量：15g)

　　第三步：将洗净的姜、蒜用刀磨碎，然后放入搅拌机罐中。

　　第四步：再次加入味精(重量：12g)。

　　步骤5:添加油耗(重量：3g)

　　第六步：加入调味汁(1.5克)

　　第七步：然后称取食用油(重量：25g)

　　第八步：将所有称好的原料(注意：不要加入食用油)用搅拌机混合。

　　第九步：将食用油放入锅中加热。

　　第十步：最后将所有的热食用油倒入碗中，然后搅拌均匀。

　　辣蒜的准备材料；大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。

　　先把蒜压平，用刀切掉，这样糊的更小。然后，加点盐，用木头捣碎。这时候放葱花，胡椒粉，辣椒粉，味精进去。然后，加热，把食用油倒在上面【味道更鲜美】，再浇上一层香油，增加香味。

　　此外；如果口味比较重，还可以放一些鸡精，是提味的最佳选择。

　　平时家里做饺子或者面条，辣蒜绝对是最好的调料。闻起来像生蒜，而且保持了原有的营养。

　　注意蒜烤茄子的问题。1.选长茄子。第一次做饭的人，在购买时遇到什么样的茄子都有可能买。圆茄子不适合烤茄子。我必须记住。

　　 2.馅料的肉和调料可以根据客人的喜好变化，不必拘泥于用几种调料。如果烧烤店的客人点的茄子比较多，可以考虑增加几个品种，比如把馅料里的大蒜换成辣椒酱等。做出不同口味的烤茄子，增加毛利。