经常听人说“酱油吃多了会让人黑，尤其是有伤口的时候。不能吃酱油。”那么，酱油真的会使皮肤变黑吗？

　　酱油会使皮肤变黑吗？酱油不会使皮肤变黑。因为酱油是黑色的，所以会使皮肤变黑，因为皮肤的颜色受遗传、日晒、药物、环境等影响。酱油虽然外观是黑色的，但其本质主要成分是氨基酸，与肤色无关。同理，黑芝麻、黑木耳等食物也不会使皮肤变黑。网上流传的酱油使皮肤变黑或使伤口难以愈合的说法没有科学依据。

　　酱油的保质期一般是多久？酱油的保质期和包装有很大关系。不同包装保质期不同，瓶装酱油保质期会在6个月左右。塑料袋的保质期一般是3个月。请注意包装上关于酱油的信息。

　　酱油过期了还能吃吗？酱油过期了建议不要吃。酱油虽然是一种含盐量很高的液体，但是变质后其中会产生大量的黄曲霉毒素。进入人体后具有很强的致癌性，还会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等现象，所以不建议食用变质的酱油。而不能过期食用的酱油，既能补充身体所需的钠离子，又能保证体内的离子平衡，增强身体的免疫力和抗病能力。

　　酱油到底能不能生吃。酱油是一种传统调味品，由大豆、小麦或其他谷物发酵加工而成。可用于烹饪和佐餐。

　　 1.煮酱油：煮酱油在储存、运输、销售过程中，由于卫生条件差，可能会对酱油产生影响，容易产生一定的细菌和微生物。在卫生检验过程中，微生物指标相对较低。生吃过量会在胃肠道堆积细菌残留，引起胃肠道不适，影响健康，建议不要生吃。

　　 2.配餐酱油：配餐酱油的微生物指标比煮酱油严格，其微生物指标更高，可以生吃，不会对身体造成很大影响，也有助于刺激食欲。