牡蛎是一种高蛋白食物，对我们人体是有好处的，但是如果过量食用，也会对我们的身体造成负担，所以喜欢牡蛎的朋友要注意适量。

　　生蚝蛋白质高吗？非常高。

　　牡蛎是一种高蛋白、低脂肪的食物。每100克牡蛎含蛋白质10.9克，脂肪仅1.5克。牡蛎作为牡蛎的一种，含锌量很高，每100g含锌71.2mg，牡蛎中的营养物质容易被人体吸收。适量食用牡蛎，可以补充人体营养，提高自身免疫力。

　　为什么不能多吃牡蛎？虽然牡蛎含有丰富的蛋白质，而且大部分是优质蛋白质，很容易被人体吸收，但是一天食用牡蛎也不要太多。一方面，吃多了会增加肠胃负担，引起腹胀、便秘等不适症状；另一方面是因为牡蛎的生存环境容易滋生细菌等微生物，对人体健康会产生影响。一般建议一天吃不超过三个牡蛎。

　　生蚝的配料：生蚝、盐、胡椒、白酒、黄油、蒜末和洋葱、奶酪。

　　步骤：

　　 1.用螺丝刀打开牡蛎壳，挖出肉，用清水洗净，擦干备用；

　　 2.牡蛎用少许盐、胡椒粉和白酒腌制10分钟；

　　 3.将黄油融化，爆香蒜末和洋葱，加盐和胡椒粉调味，将黄油和蒜汁均匀涂抹在生蚝上；

　　 4.将芝士切成丝，均匀铺在生蚝上；

　　 5.烤箱预热200度400F，把生蚝放进去，从上到下烤10 ~ 15分钟左右，直到芝士变色。

　　牡蛎的禁忌群体。虚寒者宜避之。

　　 2.患有急慢性皮肤病的人应避免食用；

　　 3.对海鲜过敏的人应避免食用。