糖果是家家户户必备的年货之一，软糖的味道更适合嘴不好的老人。今天5号在线编辑就给大家介绍一下软糖是什么做的。软糖是猪皮做的吗？

　　软糖是什么做的？一般软糖都是用明胶或者明胶做的。一些中老年朋友有饭后吃甜品的习惯。其实就算吃的很少也不好。这会造成血糖负荷过大，胰腺要加倍工作才能分泌更多的胰岛素。长此以往，胰腺会因疲劳而走慢，导致病变。因此，餐后不宜立即吃甜点。部分中老年人不能或不宜吃糖，或必须在营养师指导下适量吃糖，包括肥胖、糖尿病、糖耐量受损、胃肠功能弱、胃炎及消化道溃疡、胃食管反流病、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高胆固醇血症、冠心病等。

　　为什么要用肉皮做软糖明胶是大分子蛋白质，属于食品添加剂。目前明胶按原料分为皮胶和骨胶。胶是动物皮做的，骨胶是猪牛羊等骨头做的。对人体无害，但也没什么营养。长期过量的糖分会加速细胞的老化。因为糖是酸性食物，大量吃糖会使体液的碱性呈中性或弱酸性，促进细胞衰老，使人体的环境适应能力差，头发变黄变白。糖在体内代谢时，会产生许多中间产物，如丙酮酸和乳酸等。碱性钙、镁、钠等。会参加中和反应，保持身体的酸碱平衡。由于钙的大量消耗，体内缺钙导致骨质疏松，容易发生骨折和脊柱侧弯。所以糖虽然好吃，但是不要贪吃！

　　自制软糖配料：糖水杏子罐头150g，砂糖80g，麦芽糖65g，烹饪糖浆30g，柠檬汁1/2茶匙(2.5ML)，吉利粉6g。

　　表面装饰：细砂糖适量。

　　制造过程：

　　 1.先准备好原料。将150g糖水杏罐头(过滤糖水后称重)用食品加工机打成泥状。

　　 2.在60g杏泥中加入6g吉利粉，搅拌均匀，静置一段时间。

　　 3.将烹饪糖浆、柠檬汁、细糖、麦芽糖和剩余的杏酱倒入一个小锅中。

　　 4.将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，变成糖浆。继续加热，直到糖浆沸腾。

　　 5.糖浆煮沸后，继续用小火加热一会儿，加热至糖浆变成深色金黄色，再离火。

　　 6.将糖浆从火上冷却一段时间，稍微降低温度，然后将步骤2中的杏泥吉利粉混合物倒入其中。

　　 7.倒入后，不断搅拌，直到吉利丁粉完全溶解，成为一个透明的糖溶液。

　　 8.用锡纸或油纸铺在方形模具上，然后将糖浆倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至凝固。取出凝固的软糖，脱模，撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖很软很粘。把糖切成3-4块，放在阴凉通风处风干72小时，直到软糖摸起来又粘又韧。将软糖切成小块，卷在细砂糖里，表面蘸细砂糖，软糖就做好了。