当家里没有电饭锅，或者只需要煮少量米饭的时候，锅会是你做饭的好帮手。因为大面积与热源接触，用锅煮饭会让米饭熟得更快；再加上不会一次煮太多，非常适合现代小家庭和忙碌的上班族！

　　在锅里烹饪的步骤。想临时煮一碗白米饭？把它给锅！

　　材料：白米饭1杯，水1杯水，油1茶匙左右。

　　工具：平底锅，透明盖子1个

　　练习步骤：

　　 1.将白米轻洗2 ~ 3遍，沥干，放入锅中；静置15分钟，让米粒充分吸收表面的水分。

　　 2.白米饭不用泡水也能煮。如果是糙米或者五谷米，建议浸泡30分钟到1小时左右，这样更容易煮软煮透。2将适量过滤后的冷水倒入锅中，目测可见：水量足以盖过约0.5cm的米饭。加入2 ~ 3滴油，盖上盖子。

　　 3.用冷水煮饭会释放米饭的甜味，让米饭更美味！如果天气炎热，可以用冰水混合常温水煮饭。3开大火烧开水和蒸汽，再开小火继续煮5 ~ 8分钟左右。一看到米粒膨胀，就打开高火让水变干，然后关火静置10分钟左右，用余温继续加热。

　　 4.白米饭需要用热风“煮”，所以煮的时候最好不要掀盖子。所以建议准备一个透明的锅盖，这样可以更好的看到锅里白米饭的情况。4静置后，打开锅盖，用勺子把米饭弄松，去掉锅底的水汽，就可以享用热腾腾的蓬松白米饭了。

　　 5.如果不想马上吃，可以先用干净的纸巾盖上，再盖上盖子。纸巾可以帮助吸收多余的水分，防止大米因潮湿而变软腐烂。

　　保存在：

　　如果白米饭要分几天吃，等熟了，可以放入保鲜袋密封。冷却后，它可以储存在冰箱里。食用前取出，倒入微波容器中，盖上微波，加热2 ~ 3分钟。保温密封加热可以保留米饭的水分，使口感蓬松不硬。

　　煮好的白米饭要用勺子疏松，分散多余的水分。稍微凉一凉，就能尝到米饭的甜味了！