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　　新茶和老茶可以一起泡吗？1.新茶和老茶最好不要泡在一起。新茶有新茶的味道，老茶有老茶的特点。爱新茶，喜欢老茶，喝茶的人可以有自己的一席之地，最好不要混用。如果他们混合在一起做两个杯子，最好分开做两个杯子。2.“不求茶，但求新，不求水。”新茶

　　新茶和老茶可以一起泡吗？1.新茶和老茶最好不要泡在一起。新茶有新茶的味道，老茶有老茶的特点。爱新茶，喜欢老茶，喝茶的人可以有自己的一席之地，最好不要混用。如果他们混合在一起做两个杯子，最好分开做两个杯子。

　　 2.“不求茶，但求新，不求水。”茶叶新的色、香、形给人一种清新的感觉，称为“鲜香”。隔年陈酿的茶，无论色泽还是口感，总有“香、重、黑”的感觉。

　　 3.这是因为茶叶在储存过程中，在光、热、水、气的作用下，一些酸、酯、醇、维生素慢慢氧化或缩合，形成与茶叶品质无关的其他化合物，而人们所需的茶叶有效品质成分含量相对减少，最终使茶叶的色、香、形向不利于茶叶品质的方向发展，茶叶变陈、不新鲜、不新鲜。

　　 4.然而，并不是所有的茶叶都是新的，比旧的更好。有些茶叶品种适当存放一段时间会更好。比如一些新采摘的名茶，如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、古竹紫笋等。如果它们能在生石灰罐中存放1 ~ 2个月，那么汤色依然清亮晶莹，味道一如既往的鲜香可口，叶绿润泽，鲜的略有草香，存放时间短的则清香纯正。

　　 5.再比如福建盛产的武夷岩茶。陈年茶隔年香醇。湖南的红茶，湖北的汉砖茶，广西的六堡茶，云南的普洱茶等。如果储存得当，不仅不会变质，甚至还能提高茶叶的品质。这是因为这些茶叶在储存过程中主要形成两种气味，一种是茶叶慢慢陈化时形成的陈腐空气，另一种是少量霉菌形成的毒气。这两种香味和谐地混合在一起，产生了一种新的香味，受到人们的欢迎。

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