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　　闽南闷豆腐的制作方法1。食材：豆腐适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、干紫菜适量、干香菇适量、鸡蛋2-3个、葱适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。2.首先，将豆腐压碎，胡萝卜切碎，瘦肉切段，墨鱼干和蘑菇干浸泡，切碎，鸡蛋打散。

　　闽南闷豆腐的制作方法1。食材：豆腐适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、干紫菜适量、干香菇适量、鸡蛋2-3个、葱适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。

　　 2.先将豆腐压碎，胡萝卜切碎，瘦肉切段，海蜇干和香菇泡发，切碎，鸡蛋打散，葱切段。所有这些都放在盘子里待用。

　　 3.然后，锅里放油，烧热油，倒入洋葱，再把切好的胡萝卜、瘦肉、干海苔、香菇倒入锅里翻炒。

　　 4.炒好后倒入适量的盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀，然后倒入豆腐，倒入豆腐，翻炒几下，再倒入适量的水，就可以开始炖了。切记在炖的过程中不能翻炒，只要绕着边缘动就可以了。

　　 5.等水快煨干的时候，把打好的蛋液均匀的铺在表面，再煨一两分钟。

　　 6.最后撒上葱花即可食用。

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