很多人可能没听说过。根芹菜是什么？是芹菜吗？芹菜有什么营养价值？我们应该怎么做呢？一起来介绍一下吧！

　　根是什么芹菜？顾名思义，根用的芹菜英文叫root celery，也叫根芹菜、黄花蒿等。它是伞形科的一个变种，是一种可以形成肉质根的两年生草本植物。简介根芹，又名根芹、黄花蒿等。是伞形科的一个变种，是一种能形成肉质根的两年生草本植物。起源1中国海沿岸的沼泽盐碱地

　　芹菜有什么好处？根芹菜就是在根部吃芹菜。

　　芹菜的根，又名根芹、黄花蒿等，根膨大。

　　目前主要分布在欧洲，我国近年也有种植，但相对产量较小。

　　芹菜的根看起来一点也不像芹菜，而是像萝卜或葛根的东西。

　　普通芹菜的叶柄，也就是我们平时吃的部分，是实而嫩的，而芹菜的根主要是栽培食用，叶柄是空心的，有苦味，不适合食用。

　　所以在挑选芹菜的时候，根越粗越好。

　　芹菜根的营养价值、功效和作用

　　它具有降血压、镇静、利尿、增进食欲的作用。

　　芹菜根具有减肥、安神、降血压、养血补虚等多种功效。蛋白质和碳水化合物含量高于普通芹菜。

　　在营养价值上，根芹菜与普通芹菜相比，芹菜味较淡，但粗纤维含量远低于叶芹菜，特别适合老年人食用，营养价值也比普通芹菜高。

　　在烹饪中，根芹菜主要由脆而嫩的肉质根提供服务。总的来说，在西餐中应用广泛，在中餐中似乎是一个新生事物。

　　芹菜的根可以用来煲汤、炖肉，可以增强菜肴的风味。

　　而且芹菜切成小块，放在水里煮，也是沙拉的好食材。

　　芹菜根洋葱根芹菜黄瓜汁怎么吃【根芹菜】吃——根芹菜，不吃叶子的健康蔬菜。

　　材料：洋葱(1/2)、小洋葱(1/2)、黄瓜(1)、胡萝卜(2)做法3360

　　 1.将芹菜、黄瓜和胡萝卜洗净，切成大小合适的块。

　　 2.剥洋葱。依次压榨每种原料。

　　 3.因为根芹菜的密度高，所以需要将其切成小块。搅拌均匀，立即饮用。

　　拌冷脆根芹菜【根芹菜】吃——根芹菜，有根无叶的健康蔬菜。

　　原料：3360根芹菜200g，红小米椒圈2g。

　　调料：盐、味精4g、藤椒油、糖2g、葱油5g。

　　制造

　　芹菜去皮，切成极薄的薄片，放入冰水中浸泡15分钟，取出控干水分，加入调料，拌匀，装盘，用红小米椒圈装饰。