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俗话说“夏三狗，冬三狗”，在这个气温逐渐下降的节气里，你不仅要健身，还要饮食多样化。不要总是吃大鱼大肉。这10种碱性食物你也要多吃，滋润滋养。祝你健康过冬！类型1:海带海带有“长寿菜”
俗话说“夏三狗，冬三狗”，在这个气温逐渐下降的节气里，你不仅要健身，还要饮食多样化。不要总是吃大鱼大肉。这10种碱性食物你也要多吃，滋润滋养。祝你健康过冬！
1型：海带海带有“长寿菜”的美誉。它含有大量的碘和多种营养元素。其钙含量与牛奶相近，膳食纤维含量高于普通蔬菜。吃起来脆嫩可口，味道鲜美。
推荐食谱【酸辣海带丝】
【配料清单】海带、干辣椒、大蒜、辣椒粉、酱油、香醋、蚝油、盐、糖、花椒油。
[制造步骤]
1.干海带提前用温水泡一晚，泡透；
2.第二天取出，反复搓干净，然后切成丝；
3.将锅里的水烧开，水烧开后加入一勺醋，放入切片的海带，煮3分钟左右。海带煮软后，一次捞出冷水，然后控水晾干，放入碗中备用；
4.碗中加入一勺辣椒粉，准备几个干辣椒，大蒜去皮切成蒜末；炒锅加少许食用油，倒入蒜粉和干辣椒翻炒，放凉，倒入碗中，再淋上生抽、香醋、蚝油、盐、糖，滴几滴花椒油；
搅拌均匀，倒入海带拌匀，即可食用！
2型：冬瓜是碱性食物，脂肪和热量含量很低，有助于清肺解毒。减肥的人也可以放心吃。
推荐食谱【青椒炒冬瓜】
【配料清单】冬瓜，青椒，食用油，盐，味道鲜美。
[制造步骤]
1.冬瓜和青椒洗净，冬瓜去皮去籽，先切成大块，再用刀切成小块，青椒带籽切成小块；
2.锅内热油，油热时放入青椒，翻炒至略软，然后倒入冬瓜翻炒1分钟；
3.加入半碗热水，不要盖，撒一点盐，再滴几滴。味道很鲜，翻炒均匀，然后出锅。
类型3:豆类豆类是碱性蔬菜，富含钾、钠、钙等营养物质，多种维生素，高纤维。除了提高免疫力，它们还有美白瘦身的作用。
推荐食谱【豆豉焖面】
【配料清单】面条：中筋粉150g，盐1g，水70g。
配菜：豆角150g、芹菜1根、黄豆芽100g、猪肉180g、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、十三香半勺、花椒半勺、香油1勺、豆芽适量。
[制造步骤]
1.先做手工面，中筋粉150g，盐1g，水70g，边加边搅拌，用筷子刮盆的上下两面；揉面，让你轻松揉成手轻盆轻的状态。至于面光，要继续揉几分钟，面团会很光滑。面条一定不能软，软硬适中就行，然后盖上保鲜膜醒发20分钟；
2.当我们醒来时，让我们洗菜。一把豆子150克。先清理干净再打碎。豆类富含水溶性维生素。打碎后再清洗会导致大量营养成分的流失。所有正确的处理方法都必须是先清洗后粉碎。
3、一根芹菜，掰开，清洗干净，切成小块；
4、黄豆芽100克，洗净捞出备用；
5.现在切肉，猪肉180克，先切片，打包备用；
6.面也醒了。取出来撒上干面粉，然后开始擀。醒过来的面团很容易擀开，变薄。擀的时候记得撒干面粉，防止粘；
7.最后，做好大面饼后拿出擀面杖，用刀切成面条，用手摇动面条至完全
10.蒸面条的时候，我们就是来炒菜的，从锅里倒油，油热的时候把姜、蒜、干辣椒炒一下，然后把肉片放进去炒。肉不用炒太久，炒到变白就容易老了。这是温柔；放入芹菜和豆角，翻炒至豆角稍软，放入豆芽，煮熟即可。一般都加在最后。将豆芽略炒至变软；
1.就在面条前加清水，加两勺酱油，一勺老抽，两勺老抽。盖上盖子煮一会儿。锅中烧开后，加入一勺盐，半勺十三香，半勺胡椒粉。搅拌均匀后关火备用；
12.面条也是蒸的。趁热取出，加入1勺香油。不要有太多的油。面条有光泽，目的是增香防粘；
13.将拌好的面条加入有汤的锅中，一定要搅拌均匀，这样面条更入味。将拌好的面条放入蒸锅，小火炖25分钟。炖的时间越长，面条就会越软越好吃。
出锅了，嗯，真的好香！这种豆豉焖面干，不结块，不油腻，好吃又好吃。和煮面条相比，味道就不一样了。
4型：胡萝卜胡萝卜是一种强碱性蔬菜。每天多吃胡萝卜，有助于改善体内酸碱平衡。
推荐食谱【胡萝卜丸子】
【食材清单】红薯粉条1根，香菜适量，生姜1片，胡萝卜1根，中筋面粉500g。
[制造步骤]
1.先泡粉，加一根红薯粉条用开水浸泡，然后准备一根胡萝卜，先去皮，然后直接擦，最后切成小块。丝巾擦出来的胡萝卜丝会更细，再切会更方便快捷。放起来先放一边；
2.多吃点荷兰芹。炸丸子用香菜真的很好吃。用同一把刀剁碎一些，特别是欧芹梗要切成小块。切好后，放在一边备用；
3.那我们一起吃姜，切成姜末。姜可以入味，炸丸子加一点会更香。
4.这时候红薯粉也泡好了，完全变软了。取出来，先沥干水分，然后放在案板上剁碎。炸丸子和红薯粉是我最喜欢的那种，味道会有点浓；
5.切好后直接放入一个更大的碗里，然后一起加入胡萝卜、香菜、生姜。然后我们会给孩子调味，用盐、胡椒粉、鸡精拌匀后加入500克中筋面粉，继续用筷子搅拌均匀；
6.然后我们把锅里的水烧开，把锅里的水烧开，分批加入面粉里。边加边用筷子搅拌。这是用来烫面条的开水，加到碗里的面粉可以做成面糊。
7.然后我们可以加热锅里的油。先开大火把油烧至七成热，再转小火。然后我们挤球，抓一把面糊，用虎口挤出来，再用勺子刮。我们可以把这个球做小一点，炸的时候会更容易熟；
8.在油锅里放一些丸子后，用筷子滑动，避免丸子粘在一起，然后继续在锅里煎丸子。所有丸子挤好后，就可以慢慢煎了。小火煎，整个过程大概需要8分钟。
9.煎至肉丸表面变得金黄酥脆。如果你喜欢放凉，还是脆脆的，那就再炸两分钟。煎至表皮微硬后取出控油。我们的肉丸是油炸的。
刚出锅的肉丸又热又香，但我还是忍不住马上尝了几个。这个丸子吃起来焦脆，在嘴里响，但里面软嫩，吃一口就停不下来。
第五型：白菜含有大量的纤维素和维生素，可以消化，促进胃肠道的蠕动。
推荐食谱【手撕白菜】
【食材清单】白菜、五花肉、青红椒、姜1小块、蒜3瓣、胡椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油、清蒸鱼、酱油。
[制造步骤]
1.猪肉切成薄片，肥瘦分开切；用手将白菜撕成小块备用；铜
炒好后捞出油渣，倒出很大一部分油，剩下的油放点花椒，炒出香味(炒好后捞出花椒)，然后放入瘦肉，炒到肉变色，再放入葱、姜、花椒炒半分钟。
3.然后加入白菜大火翻炒！沿锅边倒一圈料酒，加少许盐，再炒一分钟。加入蚝油，生抽和蒸鱼，酱油。翻炒每一种食材，再翻炒一分钟左右，然后放入锅中。
类型6:芋头芋头是一种很好的碱性食品，有其独特的芋头风味。清蒸、炒菜、炒汤味道鲜美，口感柔和，香甜可口，老少皆宜。
推荐食谱【芋头锅】
〖食材清单〗荔浦芋头半个、五花肉300g、香菇6朵、虾仁1小把、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
[制造步骤]
1.我们先泡些香菇虾米，6个香菇1个小虾米，加水清洗干净，再用温水泡。
2.然后处理五花肉。这一块肯定是用不完的。一小部分就够了，300克左右。切片后，放在一边备用。
3.接下来，处理芋头，先去皮。这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感细腻鲜美。切好后，用水冲洗干净。
4.然后开始切。首先，把它切成两半。今天，一半就够了。切成片就可以了，可以稍微厚一点。切好后，我们会直接把芋头放在砂锅里。
5.然后放入五花肉，每片芋头中间放一块五花肉。所有棋子摆好之后，就可以做了。
6.这个时候我们的香菇虾仁也泡好了。取出来，排干水分。不要把水倒掉，留着以后用。
7.然后锅里烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，再把香菇、虾仁倒入，翻炒。
8.翻炒后倒入香菇水，再放入调料、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
9.大火烧开，倒入砂锅，盖上锅盖，小火炖30分钟。
10.当你打开盖子时，你会闻到香味。馒头软，五花肉软烂。煮好后撒上葱花和小米辣，热腾腾的馒头就做好了。
五花肉粉芋头吃起来不油腻，尤其是和五花肉一起吃。真的又香又软，有点油腻的味道吃不下去。这个汤也很浓郁，蘑菇肉多，吃起来鲜嫩可口。
第七型：黑木耳是一种碱性食物，又称“人体肠道清道夫”。它富含多糖和植物蛋白，铁含量极高。是很好的补铁剂。
推荐食谱【木耳炒腐竹】
配料清单：黑木耳适量，腐竹适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，青椒2个，淀粉水。
调料：酱油1勺，米醋半勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1勺，水少许。
[制造步骤]
1.木耳和腐竹要提前泡好，冷水泡2小时左右，这样腐竹既不会心硬，也不会腐烂；
2.然后我们准备一根胡萝卜和一根黄瓜，去皮，然后斜着切成小块，最后切成薄片，再切两根青椒，配菜就做好了；
4.然后我们准备另一个碗，往碗里加入一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀做成淀粉水，往另一个碗里加入一勺酱油，半勺米醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐和一点清水。搅拌均匀备用；
5.现在腐竹和木耳都泡好了，先把里面的水挤出来；
6.锅中热油，爆香蒜末和葱花，然后加入木耳和腐竹翻炒。配菜里的胡萝卜不好煮，我们也加进去炒2分钟。胡萝卜稍变软时，倒入调好的酱料；
然后加入黄瓜和青椒继续炒1分钟。最后倒入淀粉水，勾芡出锅。
腐竹简单又好吃。当你满嘴都是汤的时候，味道更好。木耳嫩爽口，黄瓜胡萝卜脆。吃起来又香又腻。
第八型：米豆腐米豆腐是碱性食物。吃它可以软化血管，疏通血管，防止血栓形成。
推荐食谱【米豆腐】
【食材清单】早稻400g、熟石灰15g、清水300g、清水1000g、盐1勺、肉末、葱蒜、小米辣、豆瓣酱1勺、淡老抽、盐、糖、胡椒粉、清水半碗、葱花。
[制造步骤]
1.先泡大米，将400g早稻用清水洗几次，洗完后再泡8小时；
2.然后我们准备15克熟石灰和300克清水，搅拌均匀，澄清备用；
3.大米泡好后直接倒出来沥干水分。这时候重量就变成500克了。然后我们把米加入到料理机里，再加入1000克清水分批磨成米浆。大米与清水的比例为1:2；
4.把磨好的米浆直接倒进锅里，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，否则做出来的米豆腐会很苦。
然后倒入锅中，搅拌均匀，小火加热。
用木棍顺时针搅拌，边搅拌边煮。刚开始是比较稀的米糊，慢慢的米糊会越来越稠，直到米糊全部煮好之后才变成米糊。如果继续煮一段时间，米糊会开始冒泡，变得很粘，大概就是这种状态。
5.可以刮一小块放冷水里看状态。如果能成球不粘就ok了。关火，将煮好的米糊直接倒入模具。用铲子将表面铲平后，让其自然冷却。
完全冷却后，可以倒扣脱模。这款完全不粘，轻轻一翻就脱模了。完全嫩滑；
6.如果一次吃不完，可以泡水放冰箱冷藏。通常，我们这里最喜欢的吃法是煎和炖。先把米豆腐切成厚片，再切成小方块。
然后，烧开一锅水，将米豆腐倒入水中，加入1勺盐焯水1分钟，捞出沥干备用；
7.锅里烧油，先炒出肉沫，放入葱花和蒜末，爆香小米，再放入1勺豆瓣酱。
炒出红油，倒入米豆腐，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和半碗水，拌匀，加盖炖至入味；
我炖了8分钟，锅里的汤都快干了。炒好后撒上葱花，然后关火出锅。好吃的米豆腐碎做好了，爽滑爽口，超级即食。相比凉拌和油炸，我还是更喜欢米豆腐末的鲜美味道。
类型9:菠菜菠菜也是碱性食物，富含铁。女性朋友吃菠菜也可以起到美容养颜的作用。
推荐食谱【菠菜面】
【食材清单】菠菜1把，水200ml，面粉200g，盐2勺，菠菜汁120ml，葱花，蒜粉。
调料：香醋2勺，酱油2勺，盐1勺，白糖1勺。
[制造步骤]
1.先准备一把洗净的菠菜，切成小块，放入碗中，用清水洗净；然后沥干水分，放入杯中，加入200ml水，做成菠菜汁，倒出时过滤，后期口感会更好；
2.将200克面粉和2勺盐倒入碗中，然后用菠菜汁做面条。在这里，120毫升就够了。用筷子搅拌成絮状，揉面。如果感觉不好，就揉成大面团，静置10分钟。然后面团会很好揉，很光滑；
3.揉成光滑的面团后，用擀面杖擀开。不用卷得太薄。像这样的厚度就可以了，然后切成条状；
4.准备一个盘子，底部刷一层食用油，放入切好的面条，表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜。应该在冰箱里保存至少2小时，最好是过夜。第二天起床直接上锅超级完美；
5.我们这里的面条在冰箱里醒了一夜。我们先煮半壶水，然后把醒好的面拿出来，边揉边打。这个时候面条的韧性和可塑性都很强，可以坚持很久而不断裂，所以我们的菠菜面就做好了。
7.这时候切一些葱花蒜末放在盘子里备用；
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8.锅里的水也开了。我们把所有的面条都放进去，然后用筷子搅拌以免它们粘在一起。现在，我们不需要添加任何东西。把面条煮到全熟就行了。我的面有点宽，所以煮的时间长一点。一般我都是煮到都浮起来，再拿出来看着半透明，但最简单的方法就是尝一尝。
10.然后取出放入碗中，加入蒜末和葱花，淋上提前烧好的热油，然后趁热倒入准备好的酱汁，快速搅拌，即可食用。然后再来一碗面汤。很原创，也不太惬意；
这样做出来的菠菜面真的很好吃，味道超级浓郁爽口，做法也不是很复杂。建议晚上做面，早上直接煮。非常简单快捷，可以做成干拌或者面汤！
10型：黄瓜黄瓜是一种高钾低钠的凉性碱性蔬菜。它含有多种维生素，特别适合节食者。
推荐食谱【腌黄瓜】
〖配料清单〗黄瓜5公斤，花椒1公斤，盐80克，小米辣20克，姜150克，蒜250克，酱油350克，花椒一把，白糖160克，白酒60克。
[制造步骤]
1.我准备准备5斤黄瓜，1斤辣椒。首先，我要洗黄瓜。夏天是吃黄瓜的季节，咸菜和泡菜都离不开它。
2.黄瓜洗净直接切，先去头去尾，再切成小块。
我准备了150克生姜，切片，最后是大蒜。半斤蒜切成蒜末。切完之后，我把这些菜放在一起。
6.然后烧开酱汁，350g酱油，一把胡椒粉，小火煮开煮两分钟，然后关火晾凉。
4.不要扔黄瓜瓤。加点糖搅拌一下也很好吃。
5.腌黄瓜期间，再来准备其他配菜吧。将1斤辣椒切成小块。我用的胡椒不是很辣。喜欢吃辣的可以换成杭椒，再切点小米椒。我这里有20克左右，刚切成小圆圈。
我准备了150克生姜，切片，最后是大蒜。半斤蒜切成蒜末。切完之后，我把这些菜放在一起。
6.然后烧开酱汁，350g酱油，一把胡椒粉，小火煮开煮两分钟，然后关火晾凉。
7.黄瓜腌好了再来看看吧。水分很多，又脆又嫩。
8.取出后，用清水冲洗干净。可以多冲洗几次，避免太咸。冲洗后，用双手将水挤出。
9.然后放在干净的盒子里，再倒入完全冷却的酱油、160克白糖和60克白酒，最后把切好的配菜全部倒在一起。
带着手套搅拌均匀后，我们的酸黄瓜就做好了，吃起来脆脆的，特别脆好吃。早上喝米粥再合适不过了。
密封后，放入冰箱保存。带在身边很方便。拿到手记得用无油无水筷子，这样可以保存更久。
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