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都是因为你吃了泡了很久的木耳，因为时间久了会变质产生毒素，或者滋生细菌、真菌等致病微生物。木耳泡太久，就相当于给自己和家人泡了一壶毒。黑木耳长时间浸泡在温暖潮湿的环境中(尤其是夏天)，可能会产生生物毒素，迅速繁殖到“中毒剂量”，或者某些真菌在这个浸泡过程中变性繁殖，此时食用极有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和毒素的产生。中毒者的症状是轻微的呕吐和腹泻，严重的器官衰竭。霉菌毒素危害很大，黄曲霉毒素是最常见的。所以黑木耳泡太久容易产生致命的毒素是真的。

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