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一般建议水开后蒸三两只大闸蟹10分钟左右。

但如果一个锅里有大量的螃蟹，就要酌情长时间蒸，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，还能达到杀菌的效果。

小贴士：

一般蒸锅的水烧开后，重量在3以下的蟹要蒸10分钟左右，重量在3 ~ 4的蟹要蒸12分钟左右，重量在4以上的蟹要蒸15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。

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