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烤是西方的东西，第一手配方往往是英文原版，所以上面的剂量单位都是英制单位，比如盎司、磅、品脱、夸脱等。还有一些美制单位，比如cups，Tsb，Tbsp等。对于一些新面包师来说，这真是令人陶醉。没有办法从木头开始。

虽然到了中国之后会翻译成中文和公制单位，但是偶尔会出现一些问题，所以能够自己换算就显得尤为重要。

而且欧美很多一手菜谱都是从原版翻译过来的。想学的话，单位换算是必备技能。今天编辑把这些常用的单位换算都列出来了，大家可以收藏起来，方便学习和使用。

篇幅较长，请耐心等待]

第一部分

* * * * *烘焙材料基本单位的换算* * * *

1Cup，也就是一个杯子。大勺子在英语中被称为勺子。

小勺子在英语中被称为茶匙。

茶匙=茶匙=1茶匙=5毫升

勺子=1汤匙=15毫升

1汤匙=15毫升(15毫升15毫升)

1勺=5毫升(5毫升5毫升)

面包屑-1杯-50克

黄油-2汤匙-30克

1杯奶酪(搓成细丝)-100克

可可粉-4汤匙-25克

椰丝-1杯-75克

淀粉-4汤匙-25克

干果-1杯-150-175克

面粉-1杯-125克

鱼胶粉-4汤匙-25克

糖浆-1汤匙-25克

牛奶-1杯-250毫升

坚果-1杯-125-150克

油-1汤匙-15毫升

大米-1杯-200克

盐-1汤匙-25克

白糖-1杯-250克

ft；黄糖-1杯-125-150克

糖霜-1杯-150克

普通鸡蛋大小-(6号)-50g

1个鸡蛋(带壳)=60克

1个鸡蛋(不带壳)=55克

1个蛋黄=20克

1蛋白质=35克

1杯糖粉=130克

1杯砂糖=180 ~ 200克

1杯粗糖=200 ~ 220g

1汤匙糖浆=21克

绵白糖(过筛)1杯=130克

1杯面粉=120克

1汤匙可可粉=7克

1汤匙花生酱=16克

1汤匙蜂蜜=21g1杯=340克

1杯干果=114克

1杯葡萄干=170克

1杯=240毫升=16汤匙

面包机上的量杯。一杯面粉150克。

第二部分

* * * * *以盎司为单位的重量单位。整个缩写是oz*****

(上图为双头奥兹杯)

1盎司=28.350克

1盎司=16德拉姆

6盎司=1磅

莫兹：重量单位。整体缩写为oz.tr(英文)和oz.t(美国)。常用于金银等贵金属的测量。

1盎司=31.1035克

12盎司=1磅

重量盎司：重量单位，缩写为ap oz。

1盎司=31.1030克

液体盎司：容量的计量单位，符号为盎司。

1英制液体盎司=28.41毫升

1美国液体盎司=29.57毫升

9 ~ 11个带壳鸡蛋=454克全蛋

1517个带壳蛋白质=454g蛋白质

2 ~ 24个带壳蛋黄=454g蛋黄

第三部分

* * * * *各种干湿物质的超详细测量和换算* * * *

不用秤也能做。

1/8茶匙=0.5毫升1/4茶匙=1毫升

1/2茶匙=2毫升3/4茶匙=4毫升

1茶匙=5毫升1汤匙=15毫升

2汤匙=25毫升1/4杯=50毫升

1/3杯=75毫升2/3杯=150毫升

3/4杯=175毫升1杯=250毫升

2杯=500毫升=1品脱(品脱)3杯=750毫升

杯子=1L=1夸脱

第四部分

* * * * *直径* * * *

用于烤盘。

1/16英寸=2毫米1/6英寸=3毫米

1/4英寸=6毫米1/2英寸=1.5厘米

3/4英寸=2厘米1英寸=2.5厘米

第五部分

* * * * *重量换算(固体)* * * *

1/2盎司=15克1盎司=30克

3/2盎司=85克3.75盎司=100克

4盎司=115克8盎司=225克

2盎司=340克16盎司=450克=1磅

第六部分

* * * * *粉末* * * *

1汤匙高筋面粉7.5g，1杯高筋面粉120g

1汤匙低筋面粉6.9克，1杯低筋面粉100克

6.25克奶粉1汤匙，100克奶粉1杯

1汤匙玉米粉，8克粉状面粉，1杯130克

1汤匙白粉，10克白粉，1杯白粉，160克

1杯红薯粉，170克

1杯蛋糕粉，120克

1汤匙可可粉，6克椰子粉，1杯70克

塔粉1茶匙3.9克

第七部分

* * * * *胶水* * * *

吉迪恩粉1汤匙，10 ~ 12g

吉迪恩粉一包7-8g。

吉丁片2.5-3克。

第八部分

* * * * *酵母* * * *

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1茶匙小苏打4.7克

1茶匙发酵粉B . P 3.5g

1茶匙干酵母3.3克

1汤匙10g干酵母

第九部分

* * * * *调料* * * *

细盐1茶匙4.35克

1汤匙盐，13克

1茶匙味精3.7克

1茶匙胡椒2克

用1克代替一包糖。

糖粉(过筛)1杯140克

1汤匙糖，12.5克。

细砂糖1杯，180 ~ 200克

1汤匙粗糖13.5克。

粗糖1杯，200 ~ 220克

绵白糖(过筛)1杯130克

第十部分

* * * * *法罗夫棉花糖* * * *

*****棉花糖绒毛* * * * *

1杯棉花糖绒毛约213g。

半杯棉花糖绒毛约114克。

1汤匙25克

1茶匙5克

部分XI

* * * * *香料* * * *

香草1片0.3g。

第十二部分

* * * * *坚果豆* * * *

瓜子1杯，110克，红豆1杯，200克

芝麻仁1杯130克绿豆仁1杯219克

1杯松子、150克橄榄仁、1杯1

第十二部分

* * * * *油* * * *

1汤匙奶油，14.2克，1杯奶油，227克。

1磅奶油，454克花生油，1杯220克

玉米油1杯，220g，香油1汤匙，13.13g。

香油1杯，水210克，1茶匙，5克

1汤匙水，15克水，1杯水，236克

边肖写道.

现在边肖是酱紫色的。

写得那么辛苦。

这篇文章又全是干货了

大家要收藏分享。

你不用一直问。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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