肯德基社群用户(肯德基社区群)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了肯德基社群用户(肯德基社区群)相关信息，下面一起看看。
2021年，面对疫情的冲击，肯德基的外卖和外卖销售额约占肯德基餐厅收入的60%，成为品牌抵御风险的护城河。数字订单占肯德基餐厅收入的87%左右。
亮眼的数字表现，让肯德基成为了很多餐饮人的学习对象。餐饮老板为此采访了肯德基中国区总经理黄锦栓，为大家详细讲解肯德基是如何构建强大的数字化护城河的。
第3098期合计
菜老板内参蔡大奇
文
肯德基发起“千镇大赛”
做下沉市场的社群运营。
“数字化是开放的，无止境的，不断探索的！”
这是肯德基中国区总经理黄锦栓在接受采访时反复强调的观点。作为百胜首任CIO(首席信息官)！中国，他全面参与了肯德基的数字化建设。
从中国早期的电商环境可以看到餐饮数字化的机会，再到超级App和小程序的上线和完善。肯德基的数字化进程也印证了他的观点。
截至2021年底，肯德基会员已突破3.3亿，构建了庞大的流量池，在动荡的餐饮环境中展现了强大的抗风险能力。
这一年多来，肯德基进入了很多新城镇，下沉市场的拓展空间正在被打开。数字化方面，发起了全新的数字化运营挑战。
门店密度不足，品牌难以触及；小镇上千人千面，每个下沉店的客户群特征差异较大；除了合理的工具操作，如何附加人的温度，都是必须解决的下沉困境。
2021年10月，肯德基数字化建设开始聚焦下沉市场的社群运营，携手腾讯智慧零售发起“千镇大赛”:在郑州、云贵等下沉市场的1000多家门店，展开社群运营内部竞赛，争夺门店新增社群成员数量，选出优胜者，并进行颁奖。
一方面，本地餐厅管理者使用腾讯的智慧零售相关工具，如群、社区直播、新旧等。吸引潜在消费者进入社区；另一方面，推出更具地方特色的运营活动，如特色新品限时打折、儿童临时托管等。要不断放大社群运营中的温度和个性化，也就是“让懂本地的人做本地的生意”。
这种更精细的运营粒度，为肯德基的下沉市场战略提供了更具体的运营思路，也为整个餐饮行业的数字化进程提供了新的方向：如何在合理利用运营工具的同时，植入不可替代的人的温度？
为此，餐厅老板与肯德基品牌总经理黄金栓对话，详细讲解了肯德基的数字化进程，从实现基础设施到组织架构，如何一步步构建强大的数字化护城河。另一方面，面对潜力巨大的下沉市场，如何对当地的餐厅管理者进行放权，开始更加温馨、个性化的社群运营，是另一个重点。
餐饮老板内参：肯德基很早就开始探索数字化转型。为什么能有相对较早的认知优势？
黄金栓：早在2013、14年，我们就观察到，很多中国消费者在电商的购物环境下，消费了几百、几千块钱。这些都是日常消费，为什么不能来肯德基花几十块钱订餐或者送餐呢？
于是我们开始思考如何让消费者更容易与品牌互动。2006年开始提供送货上门服务，信息流资金流都有了。接下来就是如何把服务和产品做成一个闭环。
2016年，我提出手机是大家的。不用排队自己刷手机，坐在餐厅的任何角落或者不在餐厅都可以点餐。消费者的体验非常好。但是排队点餐的时候，不管有多少人，哪怕5秒钟，你都会觉得很不开心。所以那时我们决定开启数字化。
餐饮老板内参：如何理解数字化？肯德基的数字化建设分为几个阶段？
黄金栓：数字化无止境。我们把数字化定义为有几个元素
首先是观念。整个数字化是开放的，它意味着互相学习，互相合作，促进彼此的工作和生活向更好的方向发展。这个开放的过程可以吸收更多不同的想法。如何以开放的理念去分享，找到一个好的平台，是数字化最重要的出发点。
第二是技术。硬件技术应该很好，方便，便宜。比如大家都在用的手机和电脑，可以把中央终端和客户端的信息串联起来。这就是技术。
最后，还要有营销，对产品和服务进行全方位的沟通，让品牌接触到消费者，知道消费者想要什么。品牌可以根据消费者的需求，以数字化的方式设计产品和服务。
肯德基在做什么？
首先对我们的员工进行数字化教育非常重要。餐厅有客户，营销有客户，每个人都有客户，内外都有。我们首先要知道的是，客户需要数字化什么？
第二，建设能力。数字化后，我该做什么基础设施，如何设置这些组织，如何招聘合适的人才。有了这些工具，我们可以通过数字工具输出产品和服务。
更重要的是，数字化不是停滞的，也不是阶段性的。所以我们要有一个开放的心态，随时接触新的，不仅仅是餐饮行业，其实我们可以借鉴很多行业的数字化尝试，看看有什么好的可以从外面引进来，看看消费者想要的是什么，找出自己能力的哪一部分欠缺。所以很难分阶段或者分计划的呈现，都是在不断进化进步的。
餐饮老板内参：肯德基开启数字化进程
时，在组织结构方面做了哪些调整？
黄进栓：最初是在IT部门下面“大数据团队”，开始分析数据。随后在营销部门建立了专职的数字化团队。当数字化慢慢变成我们工作跟生活一部分的时候，数字化组织就放到了各个品牌中，各个部门都需要透过数字化，要么触达消费者，要么让工作更有效率一些。
后来慢慢发现几乎每个人的工作都脱离不开数字化。这种情况下，每一个人就要有这种概念，需要有数字化的基础知识。
数字化不能只做表面功夫
餐饮老板内参：数字化如何帮助肯德基保持较好的发展态势？又如何提升餐饮品牌的竞争力？
黄进栓：数字化对餐饮行业的影响是很正面的。以前一个品牌只有5家、10家店，他没有那么多钱、渠道，或者曝光的机会。现在透过数字化，就算不做堂食做外送，他都可以在第三方平台设点卖东西，曝光度可以透过数字化强化。
但数字化不光是表面的，曝光机会只是一部分。你要真正了解消费者需要的，要把握整个闭环，包括信息流、资金流、货物流，把我们能做的都串起来，所以这些一定要有规模的，他才能够真正地利用完整数字化体系，才能去强化整个品牌的优势。不然的话，只有几家餐厅，投入那么大的数字化基建，没有办法回收，可能还没做完的时候，搞不好又要做调整。
数字化对大、中、小品牌都有优势，但对于肯德基这样的品牌，更重要的是，透过数字化可以进一步了解消费者的需求，怎样把产品做好，怎样把服务做好，怎样把品牌想要沟通的信息快速、切中要害地告诉消费者，这是数字化对品牌帮助很大的优势。
“千镇计划”：
让温度和工具更有效结合
餐饮老板内参：新一年，肯德基还会有新的开店目标。从数字化角度来看，是线下门店重要，还是线上的店更重要？
黄进栓：当消费者看到“肯德基”的招牌，看到门店干干净净、明明亮亮，员工都是很整齐地穿着制服，操作很规范，很安全地把食物做完，送到你手里，或者送到你家里，这跟在工厂做的是不同的，哪怕工厂做得再好，消费者看不到，不会有太多的信心。所以肯德基坚持投入这么大的精力跟钱来建设实体店。
同时，线上的店也很重要，这是我们的触达，怎么样能把线下的东西在线上更简单、清楚地展示给消费者，怎样能很容易地线上点餐。
两者是相辅相成的。建设完善的线上店，能增强品牌影响力，提高线下门店的拓展速度，扩大规模。当有线上的店，线下店没有办法搭配的时候，顾客没有办法到店，或者要外送的范围很远，餐点就没有办法保障温度跟质量。
餐饮老板内参：社群营销对肯德基有哪些重要的意义？
黄进栓：微信社群营销给了我们很大的启发，肯德基做CRM（客户管理系统）很多年，会员也有3亿多，可以很快速而有效地触达到消费者，但它可以更有温度。
透过微信社群营销，我们让每个餐厅经理建群，不管建一个、两个、三个也好，还是更多，我们希望它是一个有温度的群。所谓有温度，是指餐厅经理可以对产品有不一样的选择，也可以跟群里的消费者有个性化互动。
更重要的是，它是社区的概念，比如店在上海市中心，他不会去拉奉贤区的消费者入群，入群的人大部分还是围绕在你餐厅周遭。刚开始可能要投放相关优惠，吸引顾客到店。但长期用折扣，消费者也会疲倦的，温度则是没有办法取代的。
当天气冷的时候，餐厅经理把产品送给消费者，说一句，“这杯暖暖的豆浆送给你，祝你今天愉快”，那句话可以打动很多消费者。这些事情是肯德基能够做到的，当授权赋予他们能够这样做的时候，这种互动能够产生的共鸣会非常大的。
透过我们数量庞大的餐厅经理，加上微信的社群营销，线上跟线下结合，效果非常好。温度跟个性化是社群营销很重要的方向。
餐饮老板内参：为什么会开启“千镇计划”？这个计划的主要目标是什么？
黄进栓：什么叫“千镇计划”？每一个下沉市场的消费习性、口味都不一样，但他们有一个很大的特色，人的黏性都很强、模仿性也很强。在这些下沉市场，比如我跟您是好朋友，您所做的一举一动都会被周遭的朋友家人当做模仿的对象。
“千人千镇”中很多餐厅经理都是当地人，在当地是受追捧的，是大家向上看的一个人。他自然知道我的乡亲是什么样的，消费习性是怎么样，需要什么样的产品，什么语气沟通，用什么样的产品折扣可以打动他们。
“千人千镇”是把权益信息跟沟通方式下放给餐厅经理，在可控范围之下授权给他做营销活动。与其我在上海或者在北京，用消费者调研的方式去揣测，倒不如让餐厅经理这个本地人去做。“千人千镇”，就是让懂当地的人去做当地的生意，就这么简单。
餐饮老板内参：在下沉市场，如何用数字化的 让消费者建立更具体的品牌认知？
黄进栓：乡镇地方很大，触达不方便，不可能像大都市一样，2、3公里就开一个肯德基，到处可以看到，容易触达，容易跟消费者沟通，但在乡镇这边就比较不容易。
你怎么样让他知道你有新产品，或者有促销，你不用太怕肯德基看起来很高大上，二三十块就可以享受很好的产品跟服务。这是一个难点。
但城乡消费者有一个很可爱的地方，他们的忠诚度很高，因为比较封闭一点，人跟人之间的印象跟互动会比较强烈一点。如果你有一些方式跟他沟通，像“千人千镇”，每个店里都能够有当地的群，那他就可以在上面互动。
可能他们的生活中的休闲活动没有那么多，手机是很重要的，透过微信群跟他们结合之后，让他知道肯德基有很好的东西，做活动的时候可以尝试一下。慢慢他们会觉得这个地方虽然高大上，但没有想象得那么可怕，不用花那么多钱了。进去了之后，他就会慢慢熟悉起来。人跟人的温度，跟科技的结合，能让效率提升很多。
跟腾讯智慧零售的工具一起合作，将线上跟线下结合，能把下沉市场的特点和肯德基的优势结合在一起，所以这是一个很好的触达工具。更重要的是，能够利用当地的特色，把人跟人间的互动，透过一个纽带结合起来，这是很重要的。
餐饮老板内参：在自有平台流量的运营过程中，腾讯智慧零售提供了怎样的帮助？
黄进栓：首先，腾讯在社群互动方面是非常领先的。接口非常灵活，企业在调用时非常便利。平台的开放性、后台的工具、流量的稳定性，这些方面都给到了非常多帮助。
第二，腾讯智慧零售有很多的案例，透过案例的学习，可以进一步提升餐厅经理运用社群的能力，从无到有，从有到好。
很多东西不是你有了就能经营好，像群里200个人只能触动几十个人，沟通和内容不会打动他，会浪费很多时间。那是不是要对消费者进行区分，分出不同的背景、年龄层。腾讯智慧餐饮的工具能很好地协助建群，对消费者进行区分，更智能，更有效。这之后，餐厅经理就能够更有目标性地沟通，那效能会很好，能真正去触达消费者。
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