大家在生活中应该听说过很多鱼，但是你了解时令鱼吗？今天就和大家一起来看看吧。什么是时令鱼，时令鱼有什么营养价值？边肖，让我们一起学习吧。

　　什么是时令鱼？什么是时令鱼？俗称鸡狗鱼、冷丁、吉郎鱼、朱熹，是黑龙江省著名的淡水鱼，也叫鸡花狗。属于鲤形目、鲤科、蚜总科，广泛分布于南北水域的河流、湖泊、水库中，是我国淡水水域中较为罕见的中小型鱼类。

　　时令鱼有什么营养价值？时令鱼杂食性，适应性强，肉质细嫩，味道鲜美，群体产量高。时令鱼从鱼苗生长到一冬龄，尾重可达250 ~ 300 g，这一阶段生长非常迅速，远远超过一般养殖鱼类，性成熟后生长缓慢，最大个体可达2kg以上。鱼的新鲜程度很大程度上取决于它的鲜(现)味氨基酸。在时令花鱼肌肉中，特征鲜味氨基酸占干物质含量的19.29%，低于鳜鱼和翘嘴红鲌，高于草鱼和鳙鱼。

　　如何做时令鱼好吃？1.将鱼洗净，将洋葱叶切成段。

　　 2.锅里热油，炒香葱。3.把鱼放进锅里。

　　 4、王火。煮料酒。

　　 5.煮醋。

　　 6.稍作准备后，加入酱油。

　　 7.加入适量的水。

　　 8.煮沸后，加入盐和糖调味，大火约10分钟。

　　 9.把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。

　　 10.洋葱段不要去掉，放在锅里装盘。点缀后上桌。

　　时令鱼的生长环境是怎样的？属于底层鱼类，喜欢生活在水体中低层，冬季洄游到河流深水区越冬。它们以底栖动物为食，主要是水生昆虫和软体动物，也吃各种小鱼。它是一种食肉杂食鱼。繁殖季节为4-5月，分批产卵。卵有粘性，附着在水生植物上发育。