很多酒店都喜欢做生鱼或者做生鱼汤，但是大部分吃生鱼的人都不知道这是一种什么样的普通鱼。那么，生鱼片是什么鱼呢？刺身是什么鱼？

　　生鱼是什么鱼？“生鱼”可以指黑鱼，俗称黑鱼。它天性凶猛，繁殖力强，胃口很大。它常常能吃掉某个湖或池塘里所有其他的鱼，甚至是自己的幼鱼。黑鱼还可以在陆地上滑行，并迁徙到其他水域寻找食物，离开水可以存活3天。是中国人的“菜肴美味”。

　　乌鳢肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，因此在国内外市场上很受欢迎，是人们喜爱的一道佳菜。此外，鳎鱼还具有祛瘀生新、滋补调养、健脾利尿的药用功效。病后、产后、手术后服用，可生肌、补血、加速伤口愈合，还可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮。

　　刺身是什么鱼？生鱼片通常指生鱼片。北海道的日本渔民在端生鱼片的时候，经常会拿一些鱼皮，用竹签捅一下，让大家更容易识别，因为要识别剥下来的生鱼片的种类并不容易。刺在鱼片上的竹签和鱼皮，最初被称为“生鱼片”，虽然后来不使用这种方法，但“生鱼片”的名称仍被保留下来。生鱼片指的是鱼片、生鱼、刺身之类的东西。是指将鲜鱼、贝类切成薄片，蘸调料直接食用的一道菜。

　　生鱼片最常用的材料是鱼，大多是海鱼。常见的有金枪鱼、三文鱼(三文鱼)、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、春鱼、鲻鱼、乌鱼、鲈鱼、乌鱼等；还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼是生鱼片的上品。一些特色海鲜，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼等也是常用材料。鲸鱼可以切成厚鱼片，章鱼、鱿鱼、墨鱼不能切成鱼片。而是可以用自己的身体切成不太薄的块，当然也可以算作鱼片。除了鱼片，还有整条鱼，一些长不大的微小的鱼，生吃或者活吃都是美味的生鱼片。除了鱼，还有生鱼子，也可以做生鱼片。至于香港人吃的生鱼翅，在日本人眼里也是刺身的一种。然而，生鱼片并不仅限于鱼。用料范围很广，有螺蛤(包括螺肉、牡蛎肉和新鲜贝类)、虾(一种红甜虾)和蟹、海参和海胆、鸡肉(嫩鸡胸肉)等。

　　生鱼的功效和作用。生鱼可以缓解消化不良。

　　生鱼含有大量蛋白质和多种氨基酸。这些物质被人体吸收后，可以起到养血补虚、健脾利尿等多种作用。并能明显缓解腹部不适、上吐下泻、便溏等消化不良症状。

　　 2、生鱼能利尿解毒

　　利尿解毒是生鱼的重要功能之一。能随小便排出人体内的各种毒素，还能消除水肿。此外，生鱼还能缓解人的肝硬化和腹水，可用于这些疾病的辅助治疗，疗效显著。

　　 3.生鱼会导致肠道出血。

　　痔疮是人类的一种高发疾病，生鱼对这种疾病有明显的治疗作用。在治疗过程中，可以取生鱼250克加入适量的大蒜，然后加入6克肉末，最后加入适量的水，一起煎汤。炒好后可以吃肉喝汤，可以明显改善痔疮症状。