酱油大家应该都不陌生，是酱油的一种。但是对于不经常做饭的朋友来说，可能不知道酱油里的这些小分类，那么酱油可以直接吃吗？

　　能生吃吗？一般可以。

　　买的时候看清楚它们的功能。如果标明可以配餐、凉菜等。可以直接吃。如果没有，就要和同一道菜一起煮，才能吃。现在普通酱油都可以直接吃了。

　　你能吃生沙拉吗？是的。

　　每个地方人的口味都不一样，所以凉拌的口味也有差异。最大的区别就是辣不辣。但不管辣不辣，酱油和醋都要加。酱油分为生抽和老抽。我们应该添加什么？首先，我们来搞清楚生抽和老抽的区别。酱油主要用来给菜上色，味道比较清淡，而凉菜不需要上色，肯定不用酱油。酱油口味重，颜色浅，放在凉拌里最合适。

　　严格来说，酱油没有什么特别的禁忌，基本上都是可以食用的。只是吃的时候不要吃太多，因为酱油的味道可能是咸的，过量食用也会对身体有不好的影响。

　　你能用一种酱油来炒菜和凉拌吗？炒菜和凉拌不能都用一种酱油。烹饪酱油既有生抽又有老抽，一般不能生吃，因为合格的烹饪酱油还含有少量细菌，需要加热后才能食用。餐用酱油一般是酱油，菌落总数小于等于30000个/ml。蘸食或凉拌不会损害健康。但酱油新标准正在修订，将烹饪酱油的标准提高到可以生吃的程度。