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　　鲱鱼罐头是世界上最难闻的食物之一。它每年八月左右在瑞典的夏季上市。到了8月中旬，罐头中的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头中的气体也因鲱鱼的发酵而膨胀，使罐头鼓起来，说明鲱鱼已经腌制好，可以上市了。

　　饮食文化

　　在瑞典，每年八月的第三个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行聚会，据说这是腌制鲱鱼的最佳时间。在一个温暖而短暂的夏夜，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后在桌子上摆上鲱鱼，尽情地吃喝、唱歌。人们经常将鲱鱼与土豆、洋葱、酸奶油或淡而无味的蛋糕一起食用，仔细咀嚼或大块吞下。当然，口感浓郁的葡萄酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

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