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　　 1.将高度白酒(盐水、白醋)涂抹在大白菜的根段，然后用食品级纸巾将此段粘住。最后，把大白菜放在家里干燥阴凉的地方。切记不要直接放在地上。

　　 2.将大白菜晾晒两到三天，将大白菜表面的叶子晾晒至坚韧，堆在家里干燥阴凉的地方，最后用一块纯棉布将白菜盖上。

　　 3.用厨房纸巾包裹卷心菜的根部。将白菜用保鲜膜包好，然后放入纸箱中，密封在阴凉通风处。

　　大白菜

　　它是十字花科芸苔属二年生草本植物，高60厘米。全株无毛，基生叶多，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘波状，叶柄白色扁平，花淡黄色，萼片长圆形或卵圆形披针形，直立，淡绿至黄色；花瓣倒卵形，花梗平展或上升，种子球状和棕色。它五月开花，六月结果。

　　卷心菜最初分布在中国的华北地区，在中国广泛种植。白菜耐寒，喜欢寒冷的气候，不适合在排水不畅的粘土地上种植。

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