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　　 1.取一个透明玻璃杯，放入待测酒中，充分搅拌。

　　 2.将酒精计和温度计分别放入杯中，不要贴在筒壁上。当数据稳定上升和下降时，直视并记下两者的值。

　　 3.借助《酒度、温度换算表》找出对应的酒精度数。

　　葡萄酒：

　　白酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类。食用白酒的浓度一般为60%。将蒸馏酒提纯至75%以上的医用酒精和99.5%以上的无水酒精。酒是由谷物发酵制成的。葡萄酒中同样少量的功能性成分，如酯类、多酚类、氨基酸和肽类、维生素、矿物质、碳水化合物、其他动植物提取物等，越来越受到人们的关注，成为葡萄酒品牌大战中的秘密武器。加强白酒生产和消费过程中的科学研究，是促进中国白酒文化辉煌复兴的关键。

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