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　　一鸽胜九鸡，也就是说一鸽的价值胜过九鸡。它形容鸽子营养丰富。鸽子是一种珍贵的肉禽，高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味道鲜美。自古有“一鸽胜九鸡”之称。鸽肉蛋白质含量在22%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽子肉比鸡肉、鱼肉、牛肉和羊肉含有更多的钙、铁、铜和维生素A、B和E。

　　家禽：

　　指人工饲养的鸟类和动物，主要是为了它们的肉、蛋和羽毛，也有其他目的。一般是雉鸡、鸭，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等。也包括其他科的鸟类，如火鸡、鸽子和各种鸣禽。比如野鸭驯化的家鸭中，北京鸭是一个很好的品种，年产量70 ~ 120枚。而且，用它做的北京烤鸭以其美味闻名中外。除了提供人类的肉和蛋，家禽的羽毛和粪便也有重要的经济价值。

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