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想要血。

排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、磷等矿物质。这是一种营养价值很高的汤。排骨不去血，炖汤会有腥味，不够鲜美，口感差，汤的颜色也不好看。所以排骨炖汤要把血去掉。

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