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　　石榴的含糖量不高。石榴的含糖量为12%至17%，属于中等含糖量的水果。石榴是落叶灌木或小乔木，是热带常绿乔木。头冠丛生，天生圆头。黄褐色的根。生长旺盛，根际易生根、分蘖。树高可以达到5到7米，一般是3到4米。树干灰褐色，上面有瘤状突起。

　　形态特征：

　　树冠分枝多，嫩枝有棱角，呈方形。小枝柔韧，不易折断。二次枝在旺盛的小枝上交错对生，有小刺。刺的长短与品种和生长有关。茂盛的树有许多刺，但老树刺少。花蕾随季节变化，有紫、绿、橙三种颜色。叶对生或簇生，长披针形至长圆形，或椭圆形披针形，长2-8厘米，宽1-2厘米，尖端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；叶柄短。花两性，取决于子房发达与否，有钟形花和桶形花。前者善于受精结实，后者往往枯萎不结果；一般来说，一至几朵花插在新枝顶端和新枝顶端以下的叶腋之间。

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