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　　甘油不是油。甘油是一种油性有机物，化学名称为甘油。可以理解为丙烷中每个碳的一个-H基团被-OH基团取代形成的物质。在工业上是一种有价值的有机物，最简单的办法就是用它来润滑。也叫“工业凡士林”。甘油是一种无色有甜味的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，每克甘油完全氧化可产生4千卡热量。甘油是食品加工业常用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

　　甘油：

　　甘油(别名甘油，三羟丙烷)，一种化学品，分子式为CH2OHCHOHCH2OH，分子量为92.09。甘油有甜味，与其分子结构有关。在化学中，由一个氢原子和一个氧原子手拉手形成的基团OH被称为羟基。一般来说，单糖(如葡萄糖、果糖)和双糖(如蔗糖、麦芽糖)中的羟基越多越甜。与单糖分子类似，甘油分子中含有三个羟基，所以也有甜味。

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