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　　你吃过张中宝吗？本来我以为掌中之宝是鸡爪中间厚厚的肉垫，其实是鸡腿关节处黄色的软骨。说实话，掌中之宝胜过鸡肉，又脆又香。

　　通常我们做鸡软骨的时候，大部分都是用椒盐调味，煎成酥脆，那叫一个香喷喷的味道。

　　今天给大家分享一下脆皮鸡软骨的做法。也是炒的，但是不需要撒盐和胡椒粉。简单用调料炒一下就好了。做出来的鸡软骨不腥，越吃越香。来看看是怎么做出来的吧！

　　材料：

　　鸡脆骨、青椒、红椒、蒜、盐、碎白胡椒、鸡汁、油、辣酱、料酒、淀粉。

　　练习：

　　将鸡软骨放入清水中，洗几次，沥干。

　　在鸡软骨中加入少许料酒、适量盐、少许白胡椒粉和鸡汁，腌制鸡软骨。

　　然后在腌制好的鸡软骨中加入一勺干淀粉，用手抓匀，让每块鸡软骨都裹上一层淀粉糊。

　　红辣椒洗净，切成小圈，大蒜切碎备用。

　　锅里倒油，把油加热到筷子放进去做出密密麻麻的泡泡，放在鸡软骨里炸，用筷子快速散开。

　　将鸡肉炸至酥脆，取出鸡软骨，继续加热。

　　倒入炒好的鸡软骨，再次炒至鸡软骨金黄酥脆。取出并排出机油。

　　把锅里多余的油倒出来，留下底油，把青红椒圈和蒜末炒香，加入少许辣酱炒匀。

　　倒入炒好的鸡脆骨，翻炒均匀后出锅。这道脆皮鸡软骨已经做好了，好吃又脆，做零食再合适不过了。

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