苦菊是我们日常生活中非常常见的家常菜。苦菊的味道像莴笋叶，很清爽，甜中略苦。那么冷苦菊怎么做才没有苦味呢？混苦菊可以减肥排毒。

　　没有苦菊怎么做苦菊？呵呵，去掉苦味就没特色了~ ~不过如果不喜欢苦味，可以试试用辣椒或者芥末蒜泥掩盖它的苦味，不过还是建议凉拌或者卷着豆腐皮蘸酱吃。

　　苦味食物夏天最好吃，可以清热去火。建议生吃。

　　原料：苦菊、生姜、大蒜。

　　调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油。

　　做法：选用苦菊，洗净，放入水中焯一下，晾凉，姜蒜切碎，加盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘食用。

　　特点：味甘、咸、苦、酸辣，清新爽口，开胃健脾。

　　苦菊怎么拌好？方法1

　　配料：苦菊、花生、盐、酱油、醋、糖、鸡精、香油。

　　特点：3354，家庭餐桌上最健康的家常菜，简单实惠。

　　工作方法

　　 1.烧热锅，倒油，放入花生，炒熟。

　　 2.剥皮并折断。

　　 3.苦菊洗净沥干备用。

　　 4.将段打碎，放入碗中。

　　 5、酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱。

　　 6.把花生放进去。

　　 7.倒入调味汁。

　　 8.搅拌均匀。

　　练习2

　　配料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。

　　练习：

　　 1.苦菊洗净，控水备用。

　　 2.蒜瓣切小块，红辣椒切籽切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁。

　　 3、起油锅，油热后放入花椒至香，捞出花椒。

　　 4.倒入调好的风味汁，小火煸炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炒好的风味汁，放凉，浇在苦菊上，拌匀。

　　小贴士：

　　 1.为了突出苦菊的口感和鲜度，少放精盐。

　　 2、耗油、料酒、老陈醋等。调好汁后，做成微粘再用它调苦菊。

　　 3.喜欢姜的可以放一点姜末进去。

　　苦菊的热量是多少？相对于肉类，蔬菜的热量相对较低，里面几乎没有脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心的吃，不用担心发胖。具体来说，按照100克苦菊计算，其热量为38卡，即158千焦。这是一个很低的数值，适合减肥的时候吃。

　　菊花含低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，同时富含维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维。同时，苦菊具有减肥、解毒、增强人体免疫力的功效。

　　拌苦菊的注意事项。中医认为苦菊性寒，味苦，寒入心、脾、胃、大肠。一般人都适合吃苦菊，尤其是夏天。不过吃苦菊也要注意一些事项。

　　 1.有两种人不适合吃苦菊。脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体不适，不利于病情的恢复。还有，拉肚子也不适合吃苦菊，不然拉肚子会更严重。

　　 2.有几种食物不能和苦菊一起吃。苦菊不宜与蜂蜜、洋葱、白虾同食，会阻碍食物营养的吸收，影响治疗效果。

　　苦菊的营养价值苦菊中的铁元素与造血功能有关。人体缺铁会导致缺铁性贫血，面色萎黄，皮肤失去光泽。

　　苦菊中的钙能促进骨骼发育

　　苦菊含有维生素B2，缺乏维生素B2会引起口腔炎、唇炎、结膜炎和外阴炎。

　　苦菊中含有的维生素C可以是很好的抗氧化剂，可以提高人体免疫力，预防坏血病，防止动脉硬化，牙龈出血等。