近日，双汇火腿肠被爆用感染非洲猪瘟的猪肉制作火腿肠的消息被广泛传播。这么大品牌的火腿肠被曝光，一时间群众陷入了恐慌。什么是非洲猪瘟？如果人们不小心食用了感染非洲猪瘟的猪肉制成的火腿肠，会对人的健康造成危害吗？会传染人吗？让我们来看看。

　　非洲猪瘟会传染人吗？目前这种病毒只感染猪，不感染其他动物，所以不会直接感染人类。对于感染的猪肉，经过70的高温30分钟，充分加热后即可杀死，不会对身体造成伤害。

　　猪肉还能吃吗？其实不建议吃。自确诊首例非洲猪瘟以来，已有近30例非洲猪瘟病例。其实形势还是很严峻的。众所周知，非洲猪瘟不会传染人，但会引起其他并发症，这一点不容忽视。不会直接感染人类，但不能保证非洲猪瘟病毒不会与其他病毒发生变异。

　　易感猪和野猪对这种病毒自然易感，所有品种和不同年龄的猪群同样易感。蒙哥马利在1921年试图测试老鼠、豚鼠、兔子、猫、狗、山羊、绵羊、牛、马和鸽子，但维尔霍在1956年报道了这一点。

　　消费者如何判断购买的猪肉是否感染了非洲猪瘟？目前只能用聚合酶链反应和酶联免疫吸附试验来确定猪肉是否感染非洲猪瘟。两者都需要专业的检测和试剂，很难普及到消费者或超市。但是疾控单位一般都有检测的能力。养殖场一旦发现感染，原则是一头猪感染，全场扑杀。所以买感染猪肉的概率很小。退一百步讲，如果运气不好，遇到“脏”商家卖的病猪肉怎么办？首先，非洲猪瘟病毒感染后，症状非常明显，病猪肉和正常猪肉的外观会有很大的不同，这在很大程度上会直接影响肉的品质。即使买了受感染的猪肉制品，如果看不出和正常猪肉制品的区别，怎么办？其实方法也简单。不管是买生肉还是火腿，都要彻底煮熟！高温会杀死所有的病毒，阻止它们流入环境感染更多的猪，造成更大的经济损失。