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　　 1.将绿豆在清水中浸泡一晚，直到绿豆开始发芽。

　　 2.控水，用湿布盖住绿豆。

　　 3.每天换水3-4次(用手压布，把之前的水倒掉)。

　　 4、5天左右把豆芽拿出来吃。

　　豆子糖

　　绿豆芽是绿豆的芽，是豆科植物绿豆种子浸泡后的嫩芽。可食部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，一部分蛋白质会分解成人们所需的各种氨基酸，可以达到绿豆原来含量的7倍。所以绿豆芽的营养价值大于绿豆。芽菜以新鲜的形式上市，极其脆弱，富含VC，是人们生活中不可或缺的食品原料。

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